Pour la Saint-Patrick ou chaque fois que vous avez besoin d'une tarte réconfortante et délicieuse, cette recette de corned-beef et de légumes est parfaite. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de la Saint-Patrick .
Vous pouvez utiliser des restes de corned-beef cuit, ou en acheter dans le rayon des viandes de la charcuterie pour cette recette. Les restes de chou cuit pourraient aussi être utilisés. Si vous l'utilisez, ne faites pas cuire le chou avec l'oignon, l'ail et les carottes. Ajouter le chou avec le corned-beef cuit et coupé en dés.
Vous n'avez pas besoin de beaucoup servir avec cette recette puisque c'est un repas dans un plat. Nous ajouterions une salade verte croquante ou peut-être quelques fruits frais, pour ajouter un contraste de refroidissement et de texture. De la bière froide ou du vin rouge serait un bon accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 4 carottes (tranchées)
- 2 tasses de chou vert (haché)
- 1 lb de corned-beef (coupé en dés et cuit)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 1/3 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
- 3 tasses d'eau
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de lait
- 3 tasses de purée de pommes de terre instantanées
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
- 1 tasse de petits pois congelés (décongelés)
- 1/2 cuillère à café de paprika
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Dans une grande poêle , faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les carottes; cuire et remuer 4 minutes. Ensuite, ajoutez le chou; cuire et remuer de 4 à 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ensuite, ajoutez le corned-beef; cuire et remuer pendant 3 minutes. Ajouter la farine; cuire et remuer pendant 3 minutes pour enlever le goût de farine crue. Ajouter le bouillon, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire et le sel et le poivre au goût de la poêle et remuer doucement mais complètement; laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger 3 tasses d'eau, 3 cuillères à soupe de beurre et 1/2 tasse de lait dans une grande casserole; Porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer les flocons de pommes de terre. Ajouter la crème sure et le parmesan.
- Ajouter les pois au mélange de bœuf et verser dans un plat de 3 pintes. Garnir avec la purée de pommes de terre et étendre à couvert, puis passer une fourchette sur les pommes de terre pour faire des sillons peu profonds. Saupoudrer de paprika.
- Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pétillant et que les pommes de terre soient bien dorées. Laisser refroidir 10 minutes, puis servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 440 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 85 mg |
| Sodium | 736 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 26 g |