Les biscuits aux brisures de chocolat sont un aliment de base pour beaucoup trop, mais si vous suivez un régime restreint, comme un régime végétalien ou sans produits laitiers, il est difficile de trouver un biscuit aux pépites de chocolat que vous pouvez manger. Créez votre propre recette avec cette recette de biscuits aux pépites de chocolat pour ceux qui coupent les produits laitiers ou les buveurs de lait. Ceux-ci sont parfaits pour un régal lunchbox ou un dessert après le dîner avec un grand verre de lait non laitier. Pour une variation végétalienne, remplacez les œufs par 1/4 tasse de substitut d' œuf tel que Ener-G ou de la compote de pommes non sucrée mélangée avec 1/3 tasse d'eau chaude.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de shortening (tout végétal non laitier, tel que Spectrum)
- 2 tasses de sucre brun foncé (emballé)
- 2 gros oeufs (substitut d'oeuf pour les végétaliens)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de pépites de chocolat (sans produits laitiers)
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.
2. Dans un bol de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.
3. Dans un autre bol de taille moyenne et à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger le shortening et la cassonade jusqu'à consistance homogène et mousseuse, environ 3-4 minutes. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4. Ajouter les ingrédients secs aux oeufs, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer les pépites de chocolat. Si la pâte à biscuits est trop collante ou desserrée, réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme et qu'elle puisse être ramassée sans tomber en morceaux.
5. À l'aide d'une tasse à mesurer de ¼ tasse, déposez les biscuits sur la feuille préparée, à environ 2 pouces de distance, et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Stockage de biscuits aux brisures de chocolat sans produits laitiers
Les biscuits aux brisures de chocolat se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours. Assurez-vous de laisser refroidir les cookies avant de les stocker. Les récipients en métal gardent les biscuits plus croustillants que les récipients en plastique. Si vous stockez un gros lot, couchez les cookies sur du papier parchemin.
Congélation et réfrigération Pâte à biscuits aux brisures de chocolat sans produits laitiers
La pâte à biscuits peut être réfrigérée jusqu'à une semaine et congelée jusqu'à six semaines dans un contenant en plastique ou un sac de congélation étanche à l'air. Décongeler dans le récipient 15 minutes. Emballez la pâte dans des contenants ou façonnez la pâte à découper en rondelles et enroulez-la. Entreposez dans une contenant bien fermé. Pour décongeler, placez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 522 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 97 mg |
| Sodium | 366 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |