Guacamole est une recette simple à réaliser et parfaite pour le divertissement. Commencez par assembler un citron, un peu de sel, du poivre de Cayenne, trois avocats mûrs, de la crème sure et quelques tomates cerises ou raisins.
Suivez cette recette de guacamole de 5 minutes pour les instructions imprimées.
Une note sur les avocats: Parfois, vous avez la chance de les trouver mûrs au magasin. Un avocat mûr donnera une légère pression. Il ne devrait pas être pâteux ou très mou. La peau doit être ferme et le fruit doit être lourd pour sa taille. Si vous avez besoin de mûrir vos avocats, placez-les ensemble dans un sac en papier sur le comptoir et laissez-les pour un jour ou deux. Maintenant, faisons du guacamole.
Tout d'abord, rouler le citron sur le comptoir, puis presser le jus. Vous devriez avoir environ 3 cuillères à soupe. Si vous en avez plus, vous pouvez congeler le jus dans des quantités de 1 cuillère à soupe pour une utilisation ultérieure.
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Mélanger le jus de citron avec le sel et le poivre
Guacamole Étape 2. Linda Larsen
Il est difficile de mélanger uniformément le sel avec les avocats, alors voici une bonne astuce. Mélanger le jus de citron avec le sel et le poivre de Cayenne et mélanger brièvement. Le sel se dissout dans le jus de citron et parfume uniformément la trempette. Vous pouvez ajouter de la sauce chaude à ce stade si vous le souhaitez.
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Couper l'avocat
Guacamole Étape 3. Linda Larsen Tenez le a vocado fermement dans votre main et, à l'aide d'un couteau pointu, coupez soigneusement la peau et la chair jusqu'à la fosse. Tournez l'avocat dans votre main, en utilisant le couteau pour le couper en deux. Assurez-vous de couper l'avocat de moitié de haut en bas, ou de la tige vers la tige, pas à travers le milieu, ou la fosse sera trop difficile à enlever.
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Twist l'avocat à ouvrir
Guacamole Étape 4. Linda Larsen Saisissez maintenant la moitié de l'avocat dans chaque main. Tenez fermement mais doucement, et tordez les deux moitiés dans des directions opposées. Ils devraient se séparer facilement, laissant la fosse dans l'une des moitiés.
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Enlever la chair, méthode un
Guacamole Étape 5. Linda Larsen Il y a deux façons d'enlever la chair de la peau et de la fosse. Pour la première, couper à nouveau chaque moitié de l'avocat en deux. Ensuite, pelez soigneusement la peau loin de la chair. Déposez l'avocat dans le mélange de citron pendant que vous travaillez. La moitié qui a la fosse doit être coupée en deux à nouveau du côté de la peau. La fosse devrait facilement s'éloigner de la chair une fois que l'avocat est au quart.
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Enlever la chair, méthode deux
Guacamole Étape 6. Linda Larsen Ou vous pouvez enlever la chair de cette façon. Tout d'abord, tenez la moitié d'avocat avec la fosse fermement dans votre main non dominante. Avec votre main dominante, frappez fermement la lame du couteau contre la fosse. Il devrait rester dans la fosse. Tournez le couteau et la fosse s'éloigne de la chair.
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Scoop sur la chair
Guacamole Étape 7. Linda Larsen Prenez maintenant la moitié d'avocat dans votre main non dominante. À l'aide d'une grande cuillère, écoper soigneusement entre la chair et la peau, en détachant le fruit de la peau. Vous devriez être capable de sortir l'avocat en une seule pièce, mais si ça casse, c'est bon. Continuez simplement jusqu'à ce que toute la chair soit retirée de la peau. N'oubliez pas de le mettre avec le jus de citron pendant que vous travaillez pour empêcher le brunissement.
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Maintenant Mash!
Guacamole Étape 8. Linda Larsen J'aime utiliser un pilon de pommes de terre à cette étape, car il laisse des morceaux d'avocat. Mais vous pouvez utiliser une fourchette si vous le souhaitez. Écrasez l'avocat avec le mélange de citron jusqu'à ce que la consistance soit aussi lisse ou épaisse que vous le souhaitez. Incorporer ensuite la crème sure jusqu'à homogénéité.
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Ajouter les tomates
Guacamole Étape 9. Linda Larsen Maintenant, hachez quelques tomates et ajoutez-les au mélange de guacamole. J'aime utiliser du raisin ou des tomates cerises, surtout pendant l'hiver, parce qu'elles sont sucrées et juteuses, peu importe la saison. Coupez les tomates plus petites en quartiers ou en moitiés, selon votre préférence. Si vous utilisez des tomates plus grosses, vous pouvez presser une partie de la gelée de tomate et des graines avant de hacher afin que votre guacamole reste épais.
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Plonger!
Guacamole Étape 10. Linda Larsen
Goûtez le guacamole d'abord pour s'assurer qu'il est assaisonné comme vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à ce stade; Je préfère un guacamole pur moi-même, mais les poivrons hachés, les champignons, le bacon cuit croustillant, ou un piment jalapeno ou deux seraient bien. Puis l'empiler dans un bol décoratif et l'entourer de copeaux. Mon guacamole doit toujours être servi avec des tortillas au fromage nacho. Profitez-en! Ou deux serait bien. Puis l'empiler dans un bol décoratif et l'entourer de copeaux. Mon guacamole doit toujours être servi avec des tortillas au fromage nacho. Prendre plaisir!