Le 1er mai marque le début du printemps dans de nombreuses régions de l'hémisphère nord. Bien sûr, là où il y a des célébrations, il y a toujours de la nourriture! Ces beignets à la cardamome, connus sous le nom de munkki en finnois, sont la pierre angulaire des festivités du 1er mai de nombreuses familles.
Certains (lire la plupart) diront que ce sont les meilleurs beignets que vous pourrez goûter. Il y a deux secrets à cette recette: La première, c'est de s'assurer que vous utilisez la meilleure cardamome au sol de qualité. En Finlande, leur cardamome moulue tend à être beaucoup plus grossière que la poudre fine que nous avons tendance à trouver dans les épiceries américaines. Cette cardamome grossièrement moulue donne non seulement une saveur incroyable à n'importe quelle recette, mais offre de belles taches de couleur tout au long de la recette. La meilleure marque s'appelle "Salliselta" et est vendue dans des tubes longs et minces.
Le deuxième secret est l'addition de quark à la pâte. Quark est un produit laitier frais, couramment utilisé dans les pays germanophones ainsi que dans le nord de l'Europe. Il est semblable à un yogourt grec très épais, ou peut-être une version plus lisse du fromage cottage. Vous pouvez trouver quark dans les meilleures épiceries aux États-Unis, car il gagne en popularité en raison de ses avantages pour la santé à haute teneur en protéines.
Profitez de ces beignets de cardamome munkki avec un verre froid de sima et c'est une fête!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de quark
- 2/3 tasse d'eau
- 1 cube / 57 grammes de levure (variété de gâteau, fraîche)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de cardamome
- 1 oeuf
- 4 tasses de farine tout usage (divisée)
- 1/4 tasse de beurre (ramolli)
- 1 quart de canola (pour la friture)
- Garnir: 3/4 tasse de sucre
Comment le faire
- Dans une petite casserole, mélanger le quark et l'eau et chauffer jusqu'à ce que le tout soit tiède. (Environ 100 F.)
- Dans un grand bol, mélanger le mélange de quarks avec la levure. Remuer pour dissoudre et combiner. Ajouter le sel, le sucre, la cardamome, l'œuf et 2 tasses de farine. Bien mélanger, puis ajouter 1 1/3 tasse de farine et le beurre ramolli. Laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.
- Saupoudrer 2/3 tasse restante de farine sur la surface de travail. Démouler la pâte de beignets sur la surface farinée et diviser la pâte en 16 boules. Étirez pour former un trou dans le centre pour faire les beignets. Placer les beignets formés sur une plaque à biscuits et laisser reposer à nouveau pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, remplissez une grande poêle peu profonde d'huile de canola d'au moins 2 pouces de profondeur. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 F.
- Frire les beignets 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À l'aide d'une cuillère à rainure, retirez les beignets de l'huile chaude et égouttez-les sur des essuie-tout. Une fois qu'ils ont refroidi légèrement, mélanger avec du sucre et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |