Le ragoût de bœuf et de Guinness, un favori des pubs irlandais, est végétarien avec cette recette, en utilisant du seitan plutôt que du bœuf pour absorber toute la saveur. La saveur de la bière est très forte dans cette recette, donc nous vous suggérons d'utiliser la moitié de Guinness et en ajoutant une quantité égale de bouillon de légumes si vous n'êtes pas un fan de Guinness.
Ce dont vous aurez besoin
- 14 onces
- seitan (coupé en fines lanières)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce à steak
- 3 cuillères à soupe de beurre (ou, margarine)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 3 côtes de céleri (hachées)
- 2 carottes (hachées)
- 2 pommes de terre moyennes (coupées en morceaux de 1 pouce)
- 3 gousses d'ail émincées
- 24 oz de Guinness Stout (ou 12 onces de Guinness, plus 1 1/2 tasse de bouillon de légumes)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de thym frais (haché)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de cassonade
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Faire sauter le seitan dans l'huile d'olive et la sauce soja jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Réduire le feu, ajouter la sauce à steak et remuer jusqu'à ce que le seitan soit légèrement enrobé. Retirer du feu et de côté.
- Dans une grande casserole, faire sauter les oignons, le céleri, les carottes, les pommes de terre et l'ail dans le beurre ou la margarine pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres.
- Réduire le feu et ajouter lentement la Guinness en remuant doucement pour bien mélanger. Ajouter la farine, le thym, le sucre, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Ajouter le seitan et laisser mijoter jusqu'à ce que la Guinness se réduise et que le ragoût épaississe environ 40-50 minutes.
- Ajoutez plus de sel et de poivre si désiré et appréciez!