Crème brûlée au citron

Cette crème brûlée au citron est le dessert ultime pour les amateurs de citron! La crème brûlée est pleine de saveur de citron, et il est très facile à préparer et à cuire.

Vous pouvez faire la crème brûlée jusqu'à 2 jours à l'avance. Gardez-le couvert dans le réfrigérateur et ne le brûlez pas jusqu'au moment de servir. Vous pouvez même congeler les crèmes! Enveloppez-les dans une pellicule plastique et rangez-les dans le congélateur. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes; Torche et servir.

Bien que la crème brûlée n'a pas besoin d'embellissement, vous pouvez garnir chaque crème avec une petite cuillerée de crème fouettée et le zeste de citron confit facultatif avec un brin de menthe.

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Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Avec une râpe fine, zeste 2 citrons. Réglez le zeste de citron de côté, puis le jus 1 citron. Réfrigérer le deuxième citron zested pour un autre usage.
  2. Chauffez le four à 325 F.
  3. Placez six ramequins de 4 onces ou quatre ramequins de 6 onces dans un grand plat allant au four ou rôtissoire.
  4. Mettez la crème épaisse et 1/4 tasse de sucre granulé dans une casserole moyenne. Ajouter le zeste de citron finement râpé - environ 2 cuillères à soupe - à la crème. Chauffer jusqu'à ce que la crème commence à mijoter.
  1. Pendant que la crème chauffe, battre les jaunes d'œufs et saler dans un petit bol.
  2. Fouetter lentement le mélange de crème chaude dans les jaunes d'œufs.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron au mélange avec 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
  4. Répartir uniformément le mélange de crème entre les 6 ramequins.
  5. Ajouter de l'eau bouillante à une profondeur d'environ la moitié des ramequins.
  6. Faites cuire les crèmes pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème brûlée ne se tienne plus que légèrement au centre lorsqu'elle est déplacée.
  7. Retirer la casserole du four et laisser les ramequins dans le bain-marie pendant 15 minutes.
  8. Retirer les ramequins de la poêle. Jetez l'eau de la casserole et placez les ramequins dans la casserole. Réfrigérer, à découvert, pendant au moins 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
  9. Juste avant de servir, garnir les crèmes avec environ 1 à 1 1/2 cuillères à café de sucre extrafin ou brut. Faites doucement tourner le ramequin sur le comptoir pour répartir le sucre uniformément sur le dessus. Lentement caraméliser le sucre avec une torche ou une torche de cuisine. Les bords des ramequins deviendront chauds pendant que vous caramélisez le sucre, alors portez un gant de four pour les déplacer.
  10. Alternativement, vous pouvez placer les crèmes garni de sucre dans une casserole et placer la casserole sous un gril préchauffé. Griller jusqu'à ce que le sucre ait caramélisé, en faisant tourner la poêle à mi-cuisson. Regarde attentivement.

Peau de citron confite optionnelle

  1. Avec un épluche-légumes, retirez la peau jaune extérieure d'un gros citron. Trancher les lanières de citron en fines lanières.
  2. Mettez le zeste de citron dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Placez la casserole à feu vif et amenez à ébullition. Drainer.
  1. Pour le zeste de citron dans la casserole, ajouter 2 tasses de sucre granulé et 1 tasse d'eau fraîche. Placez la casserole sur feu moyen; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pelures apparaissent translucides. Égoutter et disposer les pelures en une seule couche sur une feuille de papier parchemin pour refroidir.
  2. Mélanger le zeste de citron refroidi avec environ 1/4 tasse de sucre pour enrober. Utilisez pour garnir les desserts.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 680
Graisse totale 33 g
Gras saturé 20 g
Graisse insaturée 9 g
Cholestérol 240 mg
Sodium 135 mg
Les glucides 94 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 8 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)