Poitrine de boeuf barbecue

«Ce barbecue traditionnel préparé bas et lentement sur le barbecue est sûr d'être un crowcrowd-pleaserre il avant votre hayon de la cour arrière et servir avec des pains tranchés pour sandwiches, ou tout simplement le manger avec une fourchette comme nous le faisons dans mon jardin. "

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poitrine de boeuf à plat (5-6 livres / 2,3-2,7 kg)
• 1 cuillerée à soupe / 15 mL de base de bouillon de bœuf (cette pâte se trouve dans les épiceries avec le bouillon de soupe)
• 1 tasse / 120 ml de bouillon de bœuf
• Pour le frottement à sec:
• 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de sel
• 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de paprika
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
• 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de sucre
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café / 1,25 ml d'origan
• 1/8 cuillère à thé / 0,75 ml de coriandre

Comment le faire

1. Construire un feu de charbon de bois avec du charbon Kingsford pour la cuisson indirecte en situant les charbons sur un seul côté de la grille, laissant l'autre côté vide.
2. Couvrir toute la poitrine avec la pâte de boulettes de boeuf. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs et enduire la poitrine avec le mélange sec . Lorsque la cuisinière atteint 225 degrés F / 110 degrés C, placez la poitrine de boeuf sur le côté vide du gril et fermez le couvercle. Cuire pendant 4 heures jusqu'à ce que la température interne de la poitrine atteigne 160 à 170 degrés F / 70 à 75 degrés C.

1. Retirez la poitrine de la grille et placez-la dans un plat allant au four peu profond ou un plat en aluminium jetable. Verser le bouillon de boeuf sur la poitrine et couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium. Placez le plat de cuisson dans la cuisinière pendant 1-2 heures supplémentaires, jusqu'à ce que la température interne de la poitrine atteint 185 degrés F / 85 degrés C.
2. Retirer le plat de cuisson du gril et laisser reposer la viande pendant 20 à 30 minutes. Trancher la poitrine sur le grain et servir avec vos côtés préférés.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	846
Graisse totale	45 g
Gras saturé	17 g
Graisse insaturée	20 g
Cholestérol	326 mg
Sodium	756 mg
Les glucides	1 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	102 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)