L'ajout d'un peu d' agrumes à cette recette éclaircit vraiment la saveur de la côte de bœuf. Ajuster les ingrédients en fonction de la taille du rôti. Cette recette est destinée à une côte de bœuf à quatre os.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de zeste d'orange (ou le montant de 2 oranges)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sel
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de marjolaine fraîche (hachée)
- 2 cuillères à café / 10 mL de poivre noir (sol grossier)
Comment le faire
1. Combiner les ingrédients dans un petit bol et appliquer sur le rôti. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Faites cuire comme indiqué. Le mélange durera 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Recette double ou triple selon la taille du rôti.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 876 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |