Succotash crémeux aux oignons et au poivron

Succotash est beaucoup plus populaire dans le Sud, même si le mot vient d'un mot d'Amérique du Nord (Narragansett) pour un ragoût.

Ce haricot de Lima et le succotash de maïs est un mélange crémeux de légumes. Assaisonnez avec de l'ail frais haché, de l'oignon haché et du poivron.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 paquet de haricots de Lima congelés, (environ 10 à 12 onces)
• 4 cuillères à soupe de beurre (divisé)
• 1 petit oignon (haché)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1/4 tasse de poivron rouge ou vert haché (ou utiliser une combinaison)
• 4 à 5 épis de maïs ou 1 1/2 tasse de grains de maïs congelés
• 1/3 tasse de crème légère ou lourde
• Filet de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Comment le faire

1. Faites cuire les haricots de Lima congelés en suivant les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'ail et le poivron; continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
4. Si vous utilisez du maïs frais, coupez les amandes avec un couteau bien aiguisé. Avec le dos du couteau, grattez le liquide des épis. Ajouter le maïs avec le liquide aux haricots de Lima. Si vous utilisez du maïs congelé, ajoutez-le aux haricots de Lima.

1. Ajouter l'oignon cuit, l'ail et le poivron.
2. Laisser mijoter le mélange pendant 5 à 10 minutes. Ajouter la crème, la cuillère à soupe restante de beurre, le sel et le poivre au goût. Chauffer à travers.

Variations

Ajouter 1/2 tasse de tomates en dés au succotash avec l'oignon, l'ail et le poivron.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	714
Graisse totale	19 g
Gras saturé	12 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	53 mg
Sodium	65 mg
Les glucides	132 g
Fibre alimentaire	10 g
Protéine	13 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)