Le pain de sabbat, également connu sous le nom de challah, est un pain juif traditionnel qui est fait pour commémorer l'histoire de l'errance dans le désert pendant 40 ans et la manne tombée des cieux avant chaque sabbat qui a gardé le peuple d'Israël en vie.
Le pain de sabbat est un pain blanc délicieux fait avec 3 oeufs. Il peut être fait en accord avec les observances religieuses ou il peut être utilisé comme un dîner ou un pain de pique-nique.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 1 1/3 tasse d'eau (chaude)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (ou de graisse végétale)
- 3 oeufs moyens (légèrement battus)
- 5 tasses de farine à pain
- 1 jaune d'oeuf (légèrement battu)
- Garnir: graines de pavot
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la levure, l'eau, le sucre et le sel. Incorporer l'huile végétale et les oeufs. Mélangez suffisamment de farine pour faire une pâte épaisse qui peut être pétrie à la main. Retourner la pâte à bord et pétrir pendant 8 minutes. Mettre la pâte dans un bol graissé et retourner la pâte dans le bol afin que le dessus soit légèrement graissé. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, sans courants d'air.
- Punch vers le bas. Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir les bulles pendant 5 minutes. Diviser la pâte en 6 morceaux égaux. Mettez 3 morceaux de côté. Étaler les 3 morceaux de pâte restants entre vos mains, en faisant 3 bandes, d'environ 11 à 12 pouces de long. Tracer les bandes côte à côte sur une planche farinée et pincer les extrémités supérieures ensemble. Tresser les bandes et pincer les extrémités inférieures ensemble. Placer le pain tressé sur une plaque à pâtisserie graissée et répéter les étapes pour les 3 morceaux de pâte restants. Couvrir les pains avec un torchon et les laisser reposer dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doublés.
- Découvrir le pain et badigeonner le jaune d'œuf. Saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four à 400 degrés F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'il est tapé dessus. Laisser refroidir le pain sur une grille. Servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 111 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |