C'est un vinaigrette incroyable pour les salades et j'aime particulièrement l'utiliser sur les salades soba et les plats de poulet et crevettes froides. Puisque chaque gochujang a un profil d'épices différent, ajustez la quantité que vous utilisez pour le type de gochujang que vous achetez. Cette information est habituellement sur l'étiquette de gochujang. Cette recette de vinaigrette est pour une version moyennement épicée, donc vos lèvres vont brûler si vous utilisez une variation très épicée.
Cette recette est tirée de mon livre de cuisine Cooking with Gochujang, la sauce chaude originale d'Asie , publiée par Countryman Press.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de gochujang
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 gousse d'ail (hachée)
Comment le faire
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Certains avantages pour la santé des épices et des piments de WH Foods:
Piments Chili Lutte contre l'inflammation:
Les piments contiennent une substance appelée capsaïcine, qui donne aux poivrons leur pungence caractéristique, produisant des épices douces à intenses lorsqu'ils sont consommés. La capsaïcine est un puissant inhibiteur de la substance P, un neuropeptide associé aux processus inflammatoires.
Plus le piment est chaud, plus il contient de capsaïcine.
La capsaïcine est étudiée en tant que traitement efficace pour les troubles sensoriels des fibres nerveuses, y compris la douleur associée à l'arthrite, au psoriasis et à la neuropathie diabétique. Lorsque les animaux ayant reçu une substance qui cause l'arthrite inflammatoire recevaient un régime contenant de la capsaïcine, ils avaient retardé l'apparition de l'arthrite et également réduit de façon significative l'inflammation des pattes.
Les piments forts renforcent l'immunité:
La couleur vive des piments rouges signale sa teneur élevée en bêta-carotène ou provitamine A. Seulement deux cuillères à café de piments rouges fournissent environ 6% de la valeur quotidienne de la vitamine C, avec plus de 10% de la valeur quotidienne pour vitamine A. Souvent appelée vitamine anti-infectieuse, la vitamine A est essentielle pour les muqueuses saines, qui tapissent les voies nasales, les poumons, le tractus intestinal et les voies urinaires et servent de première ligne de défense contre les agents pathogènes envahissants.
Avantages pour la santé du vinaigre de SF Gate:
"Le vinaigre contient des nutriments essentiels qui sont importants pour une digestion saine, le métabolisme des aliments et la production d'énergie. Tous les vinaigres, en particulier les types biologiques tels que le vinaigre de cidre de pomme, qui sont moins filtrés et traités, sont bénéfiques pour la santé du cœur, des vaisseaux sanguins, des nerfs et des muscles. Ceux-ci comprennent les vitamines A, B-complexes, C et E et des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le sodium.
La nutritionniste Julie Daniluk recommande de prendre une cuillère à soupe de vinaigre à chaque repas. Vous pouvez le diluer avec de l'eau ou du jus pour le rendre plus facile à boire.
Boire des variétés non transformées telles que le vinaigre de cidre de pomme biologique qui sont plus riches en minéraux et en vitamines et contiennent encore des restes de la mère de la levure qui est utilisée pour le distiller.
Boire une cuillère à soupe de vinaigre avant d'aller au lit peut aider à réguler les niveaux de glucose dans le sang la nuit. Les suppléments de vinaigre sont également disponibles sous forme de capsules; Assurez-vous de prendre le bon dosage comme indiqué sur l'étiquette. Cependant, il est important de consulter votre médecin ou votre nutritionniste avant de prendre du vinaigre sous n'importe quelle forme pour traiter n'importe quel type de condition. "
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 305 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 106 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |