La glace pilée japonaise s'appelle kakigori. Il y a une variété de saveurs, et un type traditionnel est Ujikintoki fait avec de la glace pilée sur le fond, arrosé de sirop de thé vert et garni de pâte de haricots rouges . D'autres garnitures communes incluent le shiratama dango ( mochi ), le lait concentré sucré et la crème glacée au thé vert . Par une journée d'été chaude et humide, manger de la glace pilée apporte un rafraîchissement immédiat et vous rafraîchit.
Ujikintoki est l'un des desserts les plus romantiques. Uji est une ville de la préfecture de Kyoto, au Japon, où la culture du thé vert Uji Gyokuro de qualité supérieure a une histoire millénaire; les théiers sont ombragés quelques semaines avant la récolte. Uji abrite le temple Byodo-in, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui n'est pas toujours inclus dans la liste des destinations de Kyoto, mais qui mérite d'être visité, ainsi que d'autres sanctuaires anciens tels que le temple Kiyomizu-dera et Kinkaku. ji Temple dans la région. Kintoki se réfère aux haricots rouges cuits dans du sirop de sucre non traité. Sakata Kintoki, un héros populaire dit avoir une peau rougeâtre et donc souvent peinte en rouge dans les livres d'histoires, peut être la source du long nom du dessert.
La glace pilée typique que vous voyez est faite avec des saveurs fruitées comme la fraise, le melon, le citron ou le bleu Hawaï et ils peuvent être achetés aux festivals d'été et aux stands de nourriture au Japon. Cependant, Ujikintoki est généralement servi uniquement dans les restaurants ou les confiseries pendant l'été, et c'est un régal plutôt spécial.
Vous pouvez acheter une machine à glace à raser, si vous le souhaitez, mais vous ne devriez le faire qu'après avoir fait quelques recherches et lu des critiques. Les machines à glace à rasage peu coûteuses sont faciles à utiliser, mais ne feront pas la belle, moelleuse, la glace rasée neigeuse. Pour utiliser les modèles peu coûteux, insérez simplement le bloc de glace, placez le dessus de la machine et appuyez pour commencer à raser la glace. Ces machines sont habituellement livrées avec seulement 2 moules à glace. Vous pouvez donc utiliser des gobelets en plastique de même diamètre pour congeler d'autres blocs de glace. Chaque bloc de glace ne fait qu'un seul bol de glace pilée.
La recette suivante est facile. Assurez-vous simplement d'avoir tous les ingrédients sous la main.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café de poudre de thé vert
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de lait condensé sucré
- 2 cuillères à soupe anko
- Glaçons ou un bloc de glace
Comment le faire
- Dissoudre la poudre de thé vert et le sucre granulé dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
- Refroidir le sirop et mettre dans un petit bol de service.
- Raser la glace sur le sirop de thé vert, en utilisant une machine à glace rasée à la maison.
- Top avec anko.
- Verser le lait condensé sucré sur la glace.