Chips simples de chou frisé - Méthode de déshydrateur

Chips de chou déshydraté sont addictif et délicieux, mais totalement bon pour vous. Ils sont une option beaucoup plus saine que les frites de pommes de terre frites. Il y a deux méthodes pour les faire avec un déshydrateur de nourriture et les deux très faciles. Les amateurs d'aliments crus prennent note: la méthode à basse température donne un produit alimentaire cru .

Si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser la méthode du four pour faire des chips de chou frisé.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Pour préparer le chou frisé, arrachez les feuilles des tiges de feuilles et des nervures centrales. Vous ne voulez pas faire sécher les feuilles entières car les nervures centrales finissent avec la consistance des rameaux, et ils ne sont pas savoureux. Compostez les pétioles ou économisez pour le bouillon de soupe.
  2. Laver les feuilles de chou frisé et bien les sécher dans un essoreur à salade ou en roulant doucement les feuilles dans un torchon propre.
  3. Déchirez les feuilles lavées et séchées en juste un peu plus grand que les morceaux de la taille d'une puce; ils rétréciront légèrement en séchant.

Mélanger les ingrédients

  1. Mélanger le chou frisé dans un grand bol avec l'huile d'olive extra-vierge et le sel. Massez bien les feuilles avec vos mains propres. Toutes les feuilles doivent être plus ou moins uniformément recouvertes d'huile.
  2. Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne. Vous pouvez également ajouter de la levure nutritionnelle pour une saveur cheesy.

Chargement des plateaux de déshydrateur

  1. Étendre les feuilles sur les plateaux de déshydrateur en une seule couche. Ne pas entasser les feuilles ou elles ne sécheront pas uniformément. C'est bien si les feuilles se touchent, mais elles ne devraient pas trop se chevaucher.

Méthode de déshydratation "rapide"

Cette méthode n'aboutit pas à des chips qui se qualifient comme aliments crus , mais le résultat est encore très bon et prêt dans la moitié du temps de la méthode à basse température ci-dessous.

Sécher le chou frisé à 145F / 63C pendant 1 heure. Réduire le feu à 115F / 46C et sécher pendant 3 à 4 heures supplémentaires jusqu'à ce que le mélange soit bien sec. Transférer dans des contenants hermétiques ou sceller sous vide pour un stockage prolongé.

Méthode des aliments crus à basse température

Sécher le chou frisé à 110F / 43C pendant environ 8 heures (pendant la nuit ou pendant que vous êtes au travail). Transférer dans des contenants hermétiques ou sceller sous vide pour un stockage prolongé.

Conseils pour les chips de chou frisé déshydraté

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 34
Graisse totale 3 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 2 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 5 mg
Les glucides 2 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 0 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)