C'est une excellente façon de prendre un steak pas si tendre et le transformer en quelque chose de fantastique. Ce steak rond est mariné dans un mélange d'épices savoureux, grillé chaud et rapide, et sculpté en fines lanières.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 lb (700 g) de bifteck rond, 1 po d'épaisseur
- 1 gros avocat, coupé en dés
- 1/2 tasse (120 ml) d'oignon rouge haché
- 1/3 tasse (80 mL) de mélange à boisson margarita congelé, décongelé (ou utiliser 1/4 tasse (60 mL) de jus de lime)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale
- 2-4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café (10 ml)
- cumin en poudre
- 1 1/2 cuillères à café (7,5 ml) de gros sel
- 1 cuillère à thé (5 ml)
- poivre noir
Comment le faire
- Combiner le mélange de margarita, la coriandre, l'huile végétale, l'ail, le cumin, le sel et le poivre.
- Réserver 2 cuillères à soupe de mélange et verser le reste dans un sac en plastique refermable.
- Ajouter les steaks au mélange, en les retournant pour les enrober. Sceller le sac et réfrigérer pendant 2 à 8 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Retirer les steaks du sac et jeter la marinade.
- Placer les biftecks sur le gril et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 6 à 8 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, mélanger 2 cuillères à soupe de la marinade avec l'avocat et l'oignon.
- Remuer jusqu'à homogénéité.
- Retirer les biftecks du gril, laisser reposer la viande pendant 5 minutes et découper en fines tranches. Servir avec de la salsa à l'avocat.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1499 |
| Graisse totale | 153 g |
| Gras saturé | 52 g |
| Graisse insaturée | 75 g |
| Cholestérol | 146 mg |
| Sodium | 5 452 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 13 g |