La saveur délicate de cette soupe provient de pollack séché, qui est vendu sur les marchés coréens et asiatiques. Cette recette est savoureuse, saine, facile et bon marché: vous pouvez faire un gros pot pour moins de 5 $. Bugo Gook est connu comme un remède de la gueule de bois en Corée, mais c'est aussi un grand remède contre le rhume avec une quantité généreuse de piment (kochukaru).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lieute séchée et déchiquetée, coupée en lanières de 1 pouce
- 1 c. ail haché
- 1 c. huile de sésame
- 5 tasses d'eau
- 1 c. sel
- 2 oeufs, battus
- 2 ou 3 poireaux chinois ou échalotes, coupés en lanières de 1 pouce
Comment le faire
- À feu moyen, dans une marmite à soupe, mélanger les morceaux de lieu jaune et l'ail dans l'huile de sésame pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter 5 tasses d'eau et de sel et porter à ébullition.
- Réduire pour laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Mélanger l'œuf et les oignons verts ensemble.
- Arroser lentement le mélange d'œufs et d'échalotes dans la soupe, en remuant délicatement dans une direction.
- Enlever la chaleur après quelques minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 104 mg |
| Sodium | 632 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |