Cette délicieuse soupe au poulet a la saveur merveilleuse de la poudre de cari et d'autres épices, ainsi que des tomates, des pommes, un peu de riz et des légumes en dés. Servez cette soupe avec des biscuits ou des petits pains croustillants, ou préparez-la pour un souper et un souper en sandwich. La soupe est similaire à une soupe Mulligatawny.
Voir les conseils et les variations et les commentaires des lecteurs pour quelques idées d'ingrédients et de saveurs supplémentaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 1 1/4 livres de poitrines de poulet désossées ou d'offres
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen, coupé en dés, environ 1 tasse
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 céleri-rave, coupé en dés
- 1/2 tasse de poivron vert finement haché
- 1 grosse pomme Granny Smith, pelée, évidée et coupée en dés
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de curry en poudre, ou au goût
- 1/2 cuillère à thé de macis ou de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre à goûter
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates en dés
- 2 cuillères à café de jus de citron vert ou de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de riz à grain long, en option
Comment le faire
- Couper le poulet en petits cubes.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter le poulet, l'oignon, la carotte, le céleri, le poivron et la pomme. cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Incorporer la farine dans le mélange de poulet et de légumes et poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes.
- Ajouter la poudre de cari, la muscade, le sel, le poivre, le bouillon de poulet, les tomates et le jus de lime. Porter à ébullition; Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 45 à 60 minutes.
- Ajouter le riz environ 20 minutes avant de le faire, si nécessaire.
- Garnir les portions comme désiré.
Conseils et Variations
- Ajouter quelques cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée à la soupe juste avant de servir, ou garnir les portions avec de la coriandre fraîche hachée.
- Garnir les portions de dessus d'oignons verts tranchés.
- Garnir les portions d'amandes légèrement grillées ou tranchées.
- Ajouter 3 lanières de bacon cuit coupé en dés ou émietté à la soupe.
Commentaires du lecteur
« J'adore cette soupe, mais à mon goût, j'ai ajouté deux ingrédients clés - une boîte de lait de coco et du maïs frais coupé directement de l'épi - je coupe le maïs doux frais de l'épi puis gratte l'épi avec le couteau pour obtenir le des jus (j'utilise trois épis de maïs) Ces deux ajouts ajoutent une onctuosité et une douceur que je croyais, à mon goût, manquantes ... Grande recette, pourtant, et c'est maintenant un aliment de base chez moi! - HH
"Mon mari a adoré et c'était facile à faire, je n'ai pas mis de céleri ou de poivre vert, j'ai utilisé de la muscade, pas du macis, du riz blanc, pas du riz à grain long, je craignais que ça ne soit trop fort. s'est avéré parfait. " - SC
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 69 mg |
| Sodium | 610 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 22 g |