Une confiserie traditionnelle japonaise, Dorayaki est faite de deux crêpes de style américain à la main en sandwich avec une garniture sucrée, dont le plus populaire est le haricot rouge azuki ( anko ). Cependant, la crème pâtissière, les châtaignes (kuri), et la crème (crème de matcha, crème avec des fruits, etc.) sont également populaires. La crêpe au miel, douce et moelleuse, avec une garniture aux haricots rouges sucrés, accompagne parfaitement le thé vert japonais chaud et légèrement amer. Appréciez ces Dorayaki comme gâterie sur le pouce ou comme dessert pour le déjeuner. Il est très populaire parmi les enfants et les adultes au Japon. Dorayaki est mieux décrit comme un dessert avec remplissage de haricots rouges entre deux tranches de crêpes douces et moelleuses.
Dorayaki peut être parfait pour les personnes qui n'ont jamais eu de bonbons japonais traditionnels, car il n'a pas d'ingrédients inhabituels. Dorayaki est également appelé Mikasa, du mont. Mikasa à Nara, qui est à côté d'Osaka.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gros ou 3 petits oeufs
- 2/3 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café
- bicarbonate de soude
- 3 cuillères à soupe d'eau (ou de lait)
- 1 tasse de farine tout usage, tamisée
- 3/4 livre anko (pâte de haricot azuki douce)
- * Huile végétale pour la friture
Comment le faire
- Mettez les oeufs et le sucre dans un bol et fouettez très bien.
- Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau.
- Ajouter l'eau dans le mélange d'oeufs.
- Ajouter la farine tamisée dans le mélange d'oeufs graduellement.
- Chauffer une poêle ou une plaque chauffante et huiler légèrement.
- Verser une boule de pâte dans la poêle et faire une petite crêpe. (Environ 3-4 pouces de diamètre.)
- Retournez lorsque des bulles apparaissent sur la surface.
- Répétez ce processus pour faire 8-10 crêpes.
- Refroidir les crêpes.
- Faire des paires de crêpes et mettre une boule de fèves sucrées Anko entre eux.
Conseils
- Si vous souhaitez faire des crêpes plus épaisses, ajoutez simplement moins d'eau (ou de lait).
- Vous pouvez également essayer d'utiliser des châtaignes kuri pour remplir votre dorayaki.
- Essayez de mélanger 150 grammes de haricots azuki préparés avec 200 millilitres de crème à fouetter pour une garniture de crème azuki de luxe.