Faites savoir à votre mère à quel point elle est spéciale en lui préparant un brunch fait maison pour la fête des mères! Cette tarte au saumon fumé est sûre d'impressionner, mais est facile à préparer un dimanche matin. Pour rendre le repas encore plus spécial, servez cette tarte salée avec une salade de légumes printaniers légèrement décorée, des fruits et, bien sûr, une coupe de champagne!
Pour cette recette, nous préférons utiliser du saumon fumé norvégien capturé dans la nature. Il y a aussi du fromage râpé dans la croûte et sur la tarte. Nous aimons utiliser le fromage d'Emmental pour sa saveur douce, mais vous pouvez vous sentir libre de substituer le suisse ou le gruyère si vous préférez.
Ne laissez pas l'idée de faire une croûte de tarte maison vous intimider. Avant de commencer, consultez cet article pour 10 conseils pour faire croûte à tarte parfaite . Aussi, pour cette recette, vous n'avez pas besoin d'outils spéciaux pour couper le beurre dans la farine. Vous pouvez certainement utiliser un mélangeur à pâtisserie si vous en avez un dans votre cuisine, ou vous pouvez simplement utiliser deux couteaux à dîner pour combiner le beurre froid et la farine. Personnellement, nous utilisons simplement nos doigts pour incorporer rapidement le beurre dans la farine pour créer des crumbles rugueux. (Le mot clé étant rapide! Vous ne voulez pas trop manipuler le beurre, car il se réchauffera de la chaleur de vos mains.) Peu importe la méthode que vous choisissez, avec un peu de pratique, vous pouvez facilement devenir une maison expert en croûte de tarte!
Ce dont vous aurez besoin
- Croûte:
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre froid
- 1 1/4 tasse de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de fromage Emmental (râpé)
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Remplissage:
- 1 tasse de saumon fumé (haché)
- 1/2 tasse de poireaux (partie blanche seulement, hachée)
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de crème à fouetter
- 1/3 tasse d'aneth (haché, frais)
- 1 cuillère à café de poivre au citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de fromage Emmental (râpé)
Comment le faire
Pour préparer la croûte:
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans un bol moyen, couper le beurre en farine et en sel jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le fromage râpé et l'eau et mélanger jusqu'à ce que la croûte se rassemble.
- Étaler la croûte sur une surface légèrement farinée. Presser la croûte dans un moule à tarte de 9 pouces, plier et sertir le bord supérieur.
- Piquer la croûte avec une fourchette puis cuire à 400 ° F pendant 15 minutes.
Pour préparer une tarte:
- Placer le saumon haché et le poireau dans la croûte à tarte préparée.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, l'aneth, le poivre au citron et le sel.
- Verser le mélange d'œufs sur le saumon et le poireau dans la croûte.
- Saupoudrer de fromage emmental râpé.
- Remettre la tarte au four et cuire au four de 27 à 30 minutes.
- Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de couper et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 357 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 153 mg |
| Sodium | 336 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 18 g |