Imaginez ce sandwich - un gaufré glacé au beurre de miel croquant rempli de poulet frit au babeurre croustillant, arrosé de sirop d'érable Sriracha et garni de bacon fumé. Je sais je sais. Cela ressemble vraiment à quelque chose d'un rêve mais réveille les lecteurs parce que c'est la vraie vie et je partage la recette ici!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poitrine de poulet (butterflied et pilée)
- 1 tasse de babeurre
- 2 c. À thé de sauce piquante
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- huile d'arachide pour la friture
- 1/2 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à soupe de beurre, température ambiante
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
- sriracha (autant que vous voulez!)
- 2-3 morceaux de lard fumé coupé au bois de pomme (cuit)
- 2 gaufres (grillées)
Comment le faire
- Commencez par faire revenir le poulet. Dans un dos ziplock, mélanger le babeurre et la sauce piquante et ajouter le poulet. Je pense que c'est mieux si le poulet peut saumurer pendant au moins 24 heures, mais 48 est encore mieux.
- Chauffez votre huile à 350-360 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez aussi chauffer votre huile à feu moyen-élevé et ajouter un peu de farine - si elle commence à frire et frire, alors vous êtes prêt à partir.
- Pendant ce temps, mélanger le sirop et autant de Sriracha que vous pouvez manipuler - j'ai utilisé environ une cuillère à soupe et c'était parfait pour moi - mettre de côté.
- Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre blanc.
- Lorsque l'huile est assez chaude, sortez votre poitrine de poulet du zip-lock et laissez l'excès de liquide s'égoutter.
- Trempez le sein dans le mélange de farine, en le tapotant pour qu'il soit complètement enrobé, puis ajoutez-le au mélange de babeurre, puis de nouveau à la farine, de sorte que ce soit un enrobage épais.
- Ajouter délicatement le poulet à l'huile chaude et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit frite et croustillante et que le poulet ait cuit.
- À ce stade, griller vos gaufres. J'ai juste utilisé les gaufres au beurre classique d'Eggo congelées parce que je n'ai pas de gaufrier mais je suis sûr que ce serait encore mieux si elles étaient faites maison.
- Une fois le poulet frit, retirez-le de l'huile, placez-le sur des essuie-tout et saupoudrez-le d'un peu de sel.
- Assemblez le sandwich. Mettez une gaufre, ajoutez la moitié du sirop Sriracha, puis le poulet frit, le bacon, le reste du sirop Sriracha, l'autre gaufre, le beurre, et enfin un peu de miel. Servir immédiatement et profiter!