Ce succulent rôti de porc fait un délicieux repas avec des pommes de terre et un légume de côté, ou le sert dans des sandwichs avec de la sauce barbecue.
Butt de porc ou de Boston, malgré le nom, est une coupe qui vient de la partie supérieure de l'épaule du cochon. L'épaule de porc ou le pique-nique de porc frais peuvent également être utilisés dans cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- £ 4
- crosse de porc ( crosse de Boston ou épaule de porc désossée)
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
Comment le faire
- Chauffer le four à 450 degrés F.
- Retirez le filet du porc.
- Mélanger les épices et les herbes et bien mélanger. Frotter sur le porc.
- Chauffer une poêle épaisse à feu vif et saisir le rôti de tous les côtés. Si vous utilisez une poêle en fonte ou une grande poêle allant au four, laissez le porc dans la poêle. Ou, transférer le porc dans un plat à rôtir ou au four. Couvrir de papier d'aluminium.
- Mettez le rôti dans le four, réduisez la température à 325 F et rôtissez pendant 3 heures. Découvrir et continuer à rôtir pendant une autre heure, ou jusqu'à ce que le rôti soit tendre.
- Servir râpé pour les sandwiches au porc effiloché avec des garnitures et des côtés de barbecue ou servir avec des tortillas, avec des condiments et des garnitures de style mexicain . Vous pouvez également servir avec des pommes de terre en purée et un légume de côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 443 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 172 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 47 g |