Faire des oeufs Benedict pour deux est un peu long, mais vous pouvez faire la sauce et pocher les œufs à l'avance. L'utilisation de tranches de pain croquantes et de jambon julienned rend cette version d'Oeuf Benedict plus facile à manger (et je pense, mieux) que le muffin anglais traditionnel et le bacon canadien.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 œufs
- 1/2 tasse
- Sauce Hollandaise (1 recette / 2 portions)
- 4 petites tranches de pain (ferme française ou italienne, d'environ 3/8 pouce d'épaisseur)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou plus, ramolli non salé)
- 4 onces de jambon (coupé en allumettes ou julienned)
- Garniture facultative: ciboulette ou persil (haché)
Comment le faire
- Pocher les oeufs selon ces instructions, en les refroidissant comme décrit .
- Préparez la sauce Hollandaise. Couvrir et garder au chaud en remuant de temps en temps.
- Si vous avez un tiroir chauffant dans votre four, allumez-le. Sinon, préchauffez votre four à son réglage le plus bas. Il devrait juste être chaud (170F). Avoir une petite casserole avec une grille prête.
- En utilisant un coupe-biscuit (ou un autre couteau rond d'environ 3 pouces de diamètre), couper des rondelles à partir des tranches de pain. Répartir les deux côtés des rondelles avec du beurre.
- Chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen-doux. Ajouter les rondelles de pain et faire frire jusqu'à ce que le pain soit doré, environ 3-5 minutes. Retourner les ronds et faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Lorsque le pain est bruni des deux côtés, retirez-le de la poêle et placez-le sur la grille préparée. Placer dans le four chaud.
- Dans la même poêle, ajouter une cuillère à café de beurre et faire fondre à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter le jambon en tranches et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer le jambon dans une petite assiette ou un bol résistant à la chaleur et placer dans le four chaud.
- Au moment de servir, réchauffer les œufs pochés.
- Placez deux rondes de pain sur chacune des deux assiettes. Garnir chaque tranche d'un quart de jambon et d'un œuf poché. Garnir de hollandaise et décorer avec les herbes facultatives si nécessaire.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 429 |
Graisse totale | 28 g |
Gras saturé | 12 g |
Graisse insaturée | 10 g |
Cholestérol | 484 mg |
Sodium | 956 mg |
Les glucides | 17 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 27 g |