Nous avons un point faible dans mon cœur pour les scones parce qu'ils étaient l'une des gâteries préférées de ma mère. nous admettrons, cependant, que nous les avons considérés pas assez doux pour mon palais d'enfance. Ma mère aimait ses bonbons pas trop sucrés et c'était étrange pour moi. Mais je suis devenu un adulte qui n'aime pas trop ses sucreries. Scones sont vraiment parfaits pour nous.
Nous avons tendance à penser à eux comme une nourriture britannique, mais, compte tenu de la diversité de l'empire britannique, les scones ont probablement trouvé leur chemin vers de nombreux coins du monde. Une de mes versions préférées, surtout autour des vacances, est la combinaison de canneberge et d'orange.
Mais les grenades figurent en bonne place dans la cuisine du Moyen-Orient et ils sont en pleine saison en ce moment. Les deux saveurs sont facilement combinées dans une sauce, alors pourquoi pas dans un scone. L'orange serait délicieux mais nous l'avons changé un peu en allant plutôt au zeste de citron. Il ajoute une note subtile d'agrumes lumineux que j'ai vraiment aimé. Une autre raison pour laquelle nous aimons tellement les scones? Ils sont si faciles et rapides à faire pour que je puisse concocter un lot pour le petit déjeuner à tout moment. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les Scones aux canneberges:
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de sucre
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en morceaux de 1 "
- Zest de 1 citron
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de crème
- 1 tasse de canneberges
- Pour le glaçage à la grenade
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de lait ou de crème
- 1 cuillère à soupe de jus de grenade
- Pincée de sel
Comment le faire
Préchauffez le four à 400 degrés F.
Ajouter la farine tout usage, la poudre à pâte, le sel, le sucre et le beurre refroidi à un robot culinaire. Pulse plusieurs fois, jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de cours. Alternativement, vous pouvez le faire dans un bol en utilisant une fourchette ou un coupe-pâte.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le zeste de citron, les œufs et la crème. Verser dans le mélange de farine et de beurre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
Incorporer les canneberges. Notez que si vous jetez d'abord les canneberges avec une cuillère à soupe de farine, cela les empêchera de couler au fond des scones.
Tourner la pâte sur une planche bien farinée et rouler à environ un pouce d'épaisseur. En utilisant un couteau rond ou carré (environ 3 "), découpez les scones.
Placez les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
Pour faire la glaçure de grenade, ajouter le sucre en poudre, le lait, le jus de grenade et une pincée de sel dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser sur les scones refroidis.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 100 mg |
| Sodium | 424 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |