Poulet frit croustillant et cornichons maison acidulés, badigeonnés d'une sauce au poivre épicée chaude et emballés dans un biscuit au beurre. Vous ne supportez pas la chaleur? Aucun problème. Jetez un coup d'œil à ce sandwich au poulet ou omettez simplement les poivrons des ingrédients ci-dessous.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poitrine de poulet (coupée en lanières)
- 1 tasse de babeurre
- 1/2 c. sauce piquante
- 2 tasses de farine
- 1/4 c. sel
- 1/4 c. poivre
- 1/4 c. poivre de Cayenne
- 4 tasses d'huile d'arachide pour la friture
- 1/4 tasse de concombres (tranchés)
- 1/4 c. sucre brut
- 2 pincées de sel
- 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz
- 2 biscuits au babeurre
- Sauce au piment fort (comme
- Sriracha ou
- Sauce aux poivrons Datil de Captain Foods)
Comment le faire
- Pour saumurer le poulet: Mélanger le babeurre et la sauce piquante dans un sac ziplock, mélanger et ajouter le poulet. Laissez le poulet mariner jusqu'à 48 heures, ce qui est l'endroit où je trouve la saveur et la texture.
- Lorsque vous êtes prêt à faire les biscuits au poulet, commencez par préparer les concombres pour qu'ils aient le temps de les décorer! Dans un petit bol, ajouter les concombres et masser avec le sucre et le sel. Laisser reposer quelques minutes, puis ajouter le vinaigre et réserver.
- Chauffer l'huile à 360 F.
- Pendant ce temps, faites le mélange de farine. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
- Retirer le poulet, morceau par morceau, de la saumure et laisser l'excès de liquide s'égoutter. Draguez chaque tendre dans la farine, puis ajoutez-la au babeurre, puis à la farine à nouveau. Secouer l'excès de chapelure et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant et que la viande soit bien cuite.
- Retirer de l'huile, mettre sur des serviettes en papier, et saupoudrer avec un peu plus de sel. Mettre de côté.
- Coupez délicatement vos biscuits en deux, badigeonnez chaque côté avec autant de sauce au poivre que possible. Ajouter uniformément autant de tendres de poulet frit que possible, enfiler quelques tranches de cornichon entre chacune d'elles, et enfin, fermer les sandwichs et servir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 4859 |
| Graisse totale | 486 g |
| Gras saturé | 91 g |
| Graisse insaturée | 220 g |
| Cholestérol | 250 mg |
| Sodium | 1 828 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 82 g |