Courgettes rondes sautées aux piments verts

On trouve des courgettes rondes dans de nombreuses épiceries, dans les marchés fermiers et dans les magasins d'alimentation spécialisés. Ils sont généralement de la taille d'une balle molle et peuvent également être appelés courgettes à huit balles. Normalement, les gens creusent et fourrent ces courgettes, mais ils sont tout aussi délicieux préparés comme dans cette recette.

Cette recette fait assez pour quatre portions de plat d'accompagnement. Bien qu'il ait un goût fantastique aux côtés d'une protéine animale, j'aime aussi manger ce plat sur du riz au jasmin cuit à la vapeur pour un repas végétalien.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 courgettes rondes (poids d'environ 800 g ou 1,75 lb)
• 4 piments verts de taille moyenne, coupés en rondelles
• 3,5 oz ou 100 grammes d'oignon violet, tranché finement
• 4 gousses d'ail hachées finement
• Une pincée de séché
• feuilles d' epazote , facultatif
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Grande pincée de sel de mer, ou au goût

Comment le faire

1. Pour préparer les courgettes rondes, coupez d'abord la tige restante. Ensuite, coupez-le en quartiers, faites-le par le haut afin qu'il ressemble à quelque chose comme des quartiers de pommes. Chacun des quatre quarts devrait maintenant être découpé en morceaux de taille égale. Préparer les ingrédients restants.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ensuite, ajoutez les piments, les morceaux de courgette, l'ail haché et l'épazote séché si vous utilisez. Saupoudrez un peu de sel de mer fin sur les légumes et faites sauter jusqu'à ce que les piments et les courgettes aient ramolli à votre goût. Goûtez et si nécessaire ajoutez un peu plus de sel. Servir.

Remarques

• Si vous n'avez pas accès à la courgette ronde, remplacez-la par la variété longue plus commune.
• Choisissez parmi l'un des piments verts suivants: hachis ou nouveaux piments mexicains , Anaheim, poivre de cire hongrois, ou un Chili cubannelle plus doux.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	160
Graisse totale	8 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	178 mg
Les glucides	19 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)