Cette saumure de dinde utilise du jus d'ananas pour le liquide (acheter le truc bon marché dans de grandes boîtes) et des couches de sel de sauce de soja et de sirop d'érable pour le goût sucré. C'est vraiment l'une des saumures les plus savoureuses que vous allez essayer.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 pintes de jus d'ananas
- 2 tasses
- cassonade
- 1 1/3 tasse de sauce soja
- 1 tasse de sirop d'érable clair
- 1 tasse de sel (1 1/2 tasse de kasher ou de gros sel)
- 6 gousses d'ail (coupées en deux)
- 4 à 6 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de poivron rouge (écrasé)
Comment le faire
- Combiner tous les ingrédients.
- Placez la dinde dans un grand plat ou un récipient et versez la saumure sur.
- Couvrir et laisser saumurer pendant 1 heure par livre. En raison de l'acide du jus d'ananas dans cette saumure, vous ne voulez pas laisser votre dinde dans la saumure trop longtemps.
- Bien rincer toute la saumure de la dinde avant de la faire cuire. Sinon, il y aura une saveur salée à la dinde.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2641 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 133,174 mg |
| Les glucides | 637 g |
| Fibre alimentaire | 19 g |
| Protéine | 48 g |