Cette marinade d'injection pour la dinde est chargée avec beaucoup de saveur. Le secret d' une marinade par injection est de s'assurer que la marinade est bien mélangée et que les herbes sont suffisamment fines pour passer à travers l'aiguille sans se boucher.
Ce dont vous aurez besoin
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile légère
- 1/4 tasse (60 ml) d'eau
- 3 cuillères à soupe (45 ml)
- sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel
- 2 cuillères à café (10 ml) de poudre d'ail
- 2 cuillères à café (10 mL) de poudre d'oignon
- 1 c. À thé (5 mL) de morceaux de feuilles de laurier séchées
- 1 cuillère à thé (5 mL) de thym séché
- 1 c. À thé (5 ml) de sauge séchée
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poivre noir finement moulu
Comment le faire
- Placer la feuille de laurier, le thym, la sauge dans une épice ou un moulin à café et pulvériser en poudre.
- Mélanger les épices restantes avec les ingrédients dans une casserole.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant cinq minutes, en remuant souvent. Le sel devrait être dissous à ce stade. Sinon, laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.
- Chargez la seringue avec la marinade et injectez dans la poitrine, la cuisse et la viande de la jambe. Faites ceci quelques fois pour répartir l'assaisonnement. Essuyez tout mélange qui bouillonne jusqu'au sommet. Assaisonner à l'extérieur de la dinde et cuire comme indiqué .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 631 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |