Un copieux mélange de bœuf haché et de légumes fait une soupe incroyablement délicieuse. La soupe tire sa saveur fabuleuse des herbes italiennes, du mélange à soupe à l'oignon, de la sauce tomate et du parmesan. Avec l'ajout de pâtes cuites, le résultat est similaire à minestrone.
Cette soupe est un excellent point de départ, et il y a beaucoup d'autres légumes que vous pourriez ajouter. Certaines possibilités incluent le maïs à grains entiers, le rutabaga coupé en dés ou les panais, les haricots blancs en conserve égouttés ou les haricots Great Northern, et les champignons. Ou ajoutez des légumes congelés et plus tendres environ 30 à 45 minutes avant de servir (p. Ex. Petits pois anglais, haricots verts coupés, légumes mélangés). Si vous n'avez pas de macaroni, utilisez du ditalini ou de petites coquilles dans la soupe. Pour une soupe plus légère (ou si vous essayez d'éviter la viande rouge), pensez à utiliser de la dinde hachée ou des cuisses de poulet hachées.
Pour plus de liquide, ajouter une boîte de 14,5 onces de tomates assaisonnées à l'italienne avec leur jus, ou ajouter une tasse supplémentaire de bouillon de bœuf ou d'eau. La soupe se gèle bien aussi. Faites un double lot et congelez-en la moitié pour un prochain repas.
Servez cette délicieuse soupe avec des biscuits fraîchement sortis du four ou du pain d'épice . Pour un déjeuner ou un dîner copieux, servez-le avec des sandwiches ou une salade verte.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 lb de boeuf haché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de basilic
- 1/4 cuillère à café
- sel assaisonné
- 1 enveloppe de 1 once
- mélange de soupe à l'oignon
- 3 tasses d'eau bouillante (ou de bouillon de bœuf non salé)
- 1 cube de bouillon de boeuf ou de granules de saveur de boeuf (omettre si vous utilisez du bouillon de bœuf)
- 1 (8 onces) de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 tasse de céleri, tranché
- 1 tasse de carottes, tranchées
- 1/2 tasse de macaroni (non cuit)
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Émietter le bœuf haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en remuant constamment. Égoutter le boeuf et le transférer dans la mijoteuse.
- Ajouter le poivre noir, l'origan, le basilic, le sel assaisonné et le mélange à soupe à l'oignon.
- Ajouter l'eau, le bouillon, la sauce tomate, la sauce soja, le céleri et les carottes. Incorporer pour mélanger les ingrédients
- Couvrir le pot et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
- Environ 30 minutes avant la fin de la soupe, faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
- Tournez le pot vers le haut et ajoutez le macaroni cuit et le parmesan.
- Couvrir et cuire la soupe sur le réglage élevé pendant environ 10 minutes de plus.
Conseils
- Pour faire cuire la soupe sur la cuisinière, faites dorer le boeuf haché dans un grand four ou une marmite. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les macaronis, et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 1 heure. Faites cuire les macaronis et ajoutez-les à la soupe avec le parmesan. Chauffer à travers.
- Il est toujours préférable de brunir le boeuf haché avant de l'ajouter à la mijoteuse. Browning ajoute plus de saveur et la couleur et la texture de sont beaucoup améliorées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 74 mg |
| Sodium | 659 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 28 g |