Poivrons Shishito cloqués

Les poivrons Shishito sont délicats et herbeux, avec à peine un peu d'épices. Vous pouvez simplement les faire sauter, mais nous pensons qu'ils sont significativement meilleurs si vous les cloquez. Quelle est la différence? Ils impliquent tous les deux une poêle chaude et un peu d'huile, mais les poivrons cloquants signifient les laisser s'asseoir un peu et noircir, alors que le sautage implique que vous les déplacez beaucoup pour empêcher que cela ne se produise. Allez-y doucement, faites ressortir leur meilleure saveur, et laissez ces poivrons cloques un peu.

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Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre shishito piments
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola (ou autre huile de cuisson à haute température)
• Sel de mer au goût

Comment le faire

1. Rincez les poivrons avec de l'eau froide et séchez-les à l'aide de serviettes en papier (vous voulez les sécher à sec).
2. Faites chauffer une grande poêle à feu vif (la poêle devrait être suffisamment grande pour contenir les poivrons en une seule couche). Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l'huile. Faire tourner la casserole pour enrober le fond avec l'huile. Ajouter les poivrons. Votre instinct peut être de les remuer ou de secouer la poêle; Laissez juste les poivrons s'assoir et grésiller jusqu'à ce que des cloques se forment sur eux (la peau devrait un peu échapper aux poivrons) et ils ont commencé à ramollir, quelques minutes.

1. Quand les piments ont commencé à cloques juste un peu sur ce premier côté, remuez-les et mélangez-les. Laissez-les s'asseoir pour une autre ronde de cloques. Répétez l'opération jusqu'à ce que les poivrons soient mous, boursouflés à l'extérieur et commencent tout juste à obtenir des taches noires, soit de 10 à 15 minutes au total.
2. Transférer les poivrons dans une assiette ou un plat de service et saupoudrer de sel au goût. Sers immédiatement.

Voulez-vous mélanger les choses? Saupoudrer les poivrons de jus de citron, d'herbes hachées ou de graines de sésame grillées.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	210
Graisse totale	5 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	65 mg
Les glucides	48 g
Fibre alimentaire	19 g
Protéine	8 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)