Les crevettes et le gruau sont un favori du sud des temps anciens, et cette délicieuse recette vous montrera pourquoi elle est si populaire. Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients vous tromper - cette recette de crevettes et de gruau est très simple à faire et la préparation est minime. Assurez-vous d'utiliser des crevettes crues dans cette recette, car les crevettes cuites deviendront pâteuses lorsqu'elles seront à nouveau cuites.
Cette recette de crevettes et de gruau a été adaptée à partir d'une recette d'Ellie sur le blog Vintage Victuals.
Donne 4 portions généreuses de crevettes et de grits d'Ellie en Géorgie
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les crevettes:
- 1 livre de grosses crevettes crues (pelées et déveinées)
- 1 cuillère à soupe
- assaisonnement cajun
- 1 1/2 cuillères à café de paprika
- 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne
- Badigeonner de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- Pour les Grits:
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 tasse de gruau à cuisson rapide
- 1 1/2 cuillères à café de pâte de tomate
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 onces de cheddar fort (râpé)
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail (finement émincée)
- 4 cuillères à café de farine
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de sauce piquante
- 1 tranche de jambon de pays cuit (coupé en dés)
- 1/4 tasse de persil frais (haché)
Comment le faire
- Mélanger dans un petit bol les crevettes, l'assaisonnement cajun, le paprika, l'assaisonnement à l'italienne et le poivre.
- Remuer jusqu'à ce que les crevettes soient bien enrobées. Mettre de côté.
- Ajouter le bouillon de poulet et 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole lourde.
- Porter le mélange à ébullition. Ajouter lentement dans le gruau et fouetter constamment, en faisant cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates, la crème et le fromage cheddar. Continuer à cuire et fouetter pendant 2-3 minutes de plus, jusqu'à ce que les grains deviennent très crémeux et épais. Couvrir et mettre de côté.
- Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Verser les crevettes épicées et les saisir environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant environ 30 secondes. Retirer les crevettes de la poêle dans un bol propre et mettre de côté.
- Remettez la poêle dans le poêle. Ajouter la farine aux égouttures, en remuant pour faire un roux.
- Faites cuire le roux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Incorporer lentement le bouillon de poulet et la crème.
- Cuire 2 minutes, puis ajouter la sauce Worcestershire et la sauce piquante et le jambon de campagne.
Pour servir, placez les crevettes sur un lit de gruau chaud et garnissez de la sauce. Scatter le persil sur le dessus si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 584 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 311 mg |
| Sodium | 3 150 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 39 g |