Le saumon fumé est un régal indulgent. Le saumon est salé, lisse et légèrement sucré. Mais j'aime mon saumon fumé à froid sauté! Je le fais toujours cuire juste quelques secondes dans un peu de beurre, donc je suis sûr que c'est complètement sûr. Si vous aimez le vôtre tel quel, vous n'avez pas besoin de le faire. Vous pouvez utiliser du saumon fumé à la place du froid. Il est cuit, donc vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité alimentaire. Le saumon fumé à chaud est plus ferme, cependant, avec une saveur plus prononcée.
Ces petits sandwichs sont juste délicieux. Le saumon fumé est combiné avec du basilic, du fromage à la crème et de la mayonnaise, puis le mélange remplit de petits croissants feuilletés, rehaussés de feuilles de basilic entières. Ces sandwichs sont parfaits pour le brunch ou pour un déjeuner pour dames (ceux-ci existent?) Sur le porche. Servir avec du thé glacé et des baies fraîches et sucrées mélangées, avec quelques barres de citron pour le dessert. Les sandwiches sont également bien dans le cadre d'un plateau de sandwich froid pour un buffet ou pour une fête.
Cette recette peut aussi être servie en apéritif ou en trempette. Servir avec des craquelins et des crudités tels que des mini-carottes, des champignons et des lanières de poivron. Pour servir de trempette, diluez le mélange de fromage à la crème avant d'ajouter le saumon avec du lait entier ou de la crème épaisse.
Vous pourriez ajouter plus d'ingrédients à cette recette; pensez à ajouter des oignons verts tranchés ou des oignons jaunes caramélisés. L'ail sauté serait un bon ajout, tout comme certains câpres ou des cornichons sucrés ou à l'aneth finement hachés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet (8 oz) de saumon fumé à froid, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 (8 oz) paquet de fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- 16 petits croissants, fendus et grillés
Comment le faire
- Séparer le saumon en tranches individuelles. Chauffer le beurre dans une poêle moyenne et faire sauter le saumon jusqu'à ce qu'il soit cuit, en le retournant une fois, pendant une minute environ. Vous pouvez passer cette étape si vous préférez utiliser le saumon non cuit. Cassez le saumon en morceaux. Si vous ne cuisinez pas le saumon, coupez-le en morceaux avec un couteau tranchant.
- Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit tendre et mousseux. Battre la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer le saumon et le basilic séché.
- Préparez des sandwichs avec la garniture au saumon, les feuilles de basilic entières et les croissants. Sers immédiatement.
- Vous pouvez faire le remplissage à l'avance; il suffit de bien le recouvrir et de le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Utilisez-le lorsque vous le souhaitez en sandwich ou pour une collation avec des craquelins.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 14 g |