Cette salade copieuse est un excellent choix pour une chaude journée d'été ou une soirée, et elle est extrêmement polyvalente! Vous pouvez facilement ajuster les légumes pour utiliser ce que vous avez sous la main. Utilisez des restes de porc en dés, du rosbif ou du poulet, ou ajoutez du thon frais ou en conserve à la salade.
La vinaigrette au balsamique et à la vinaigrette dijonnaise est simple à mélanger, mais n'hésitez pas à utiliser un autre vinaigrette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de jambon en dés
- 1 grosse tête de laitue romaine, hachée
- 1/3 tasse d'oignon rouge coupé en dés
- 1/4 tasse de radis en dés
- 1/2 tasse de pacanes grillées hachées ou de cacahuètes grillées (voir comment le faire vous-même ci-dessous)
- 1/2 tasse cuite
- pois chiches
- 1 concombre moyen pelé et coupé en dés
- 2 tomates petites à moyennes, coupées en dés
- 1 tasse de Havarti coupé en dés, de Monterey Jack ou de Cheddar doux
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Vinaigrette:
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café
- miel moutarde de Dijon
- 1/2 tasse d'huile d'olive de bonne qualité
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Facultatif: chips de tortilla, facultatif
Comment le faire
- Chauffer le beurre ou l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter le jambon coupé en dés et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bruni.
- Dans un grand bol, mélanger le jambon avec la laitue hachée, l'oignon, le radis, les noix de pécan, les pois chiches , le concombre, la tomate, le fromage et le persil; mélanger pour bien mélanger.
- Dans un pot ou un récipient, mélanger le vinaigre balsamique et la moutarde. Incorporer progressivement l'huile d'olive; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Disposer la salade sur des assiettes à salade individuelles sur un lit de chips tortilla avec la vinaigrette sur le côté.
Pour griller les noix de pécan, les amandes ou les noix, placez une poêle sèche à feu moyen. Ajouter les noix et cuire, en remuant et en tournant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques et légèrement dorées. Retirez-les du feu et transférez-les dans une autre assiette ou un autre contenant pour les refroidir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 717 |
| Graisse totale | 59 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 65 mg |
| Sodium | 638 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 26 g |