Ceci est une recette péruvienne pour les brochettes de bœuf grillé. Vous commencez par préparer une marinade chargée de saveurs délicieuses. Ensuite, vous enfiler ces morceaux de steak sur des brochettes et les griller chauds et rapides. Servir sur du riz ou des légumes grillés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 12 oz / 340 g de surlonge
- Pour la marinade:
- 1 1/2 tasse / 360 ml d'eau
- 1 tasse / 240 ml de vinaigre de vin rouge
- 4 jalapenos moyens
- 3 gousses d'ail (pelées)
- 2 cuillères à café / 10 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 ml d'origan
- 1 cuillère à café / 5 ml de cumin
- 1 cuillère à thé / 5 ml de piment rouge moulu
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre
Comment le faire
Placer les jalapenos et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire. Broyer en pulpe. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger les ingrédients et continuer à mélanger. Couper le bifteck en morceaux de 1 pouce et les placer dans un grand bol. Verser 2/3 du mélange sur la viande et couvrir. Laisser mariner pendant 3-4 heures. Placer le tiers restant de la marinade dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Préchauffer le gril. Retirer la marinade réservée du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante.
Enfiler la viande sur les brochettes et placer sur la grille du grill. Badigeonner de temps en temps avec la marinade restante. Griller les brochettes pendant 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps. Une fois la viande cuite, retirer du feu et servir. Vous pouvez également ajouter des poivrons en tranches à ces brochettes si vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 144 mg |
| Sodium | 2 463 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 53 g |