Ajoutez une touche néerlandaise à votre répertoire de pâtisseries avec ces biscuits traditionnels hollandais, qui sont largement appréciés à Noël aux Pays-Bas. Aromatisés d'amandes, de cannelle et de sucre cristallisé semblable au caramel, ils sauront plaire à vos proches et deviendront peut-être une nouvelle tradition de vacances chez vous. Aussi faciles à fabriquer que polyvalents, ces biscuits saisonniers peuvent être coupés en carrés, en rectangles ou en losanges et servis avec de la crème glacée , de la mousse ou du sabayon, ou en guise de gâterie.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses / 200 g
- farine tout usage
- 1 tasse / 190 g de sucre granulé
- Pincée de sel
- 1 1/2 c. cannelle moulue
- 1 tasse / 230 g de beurre non salé (froid)
- 1 oeuf (battu)
- Garnir: éclats d'amandes
Comment le faire
- Préchauffer le four à 300 F (150 C).
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Mélanger pour combiner. Couper le beurre en petits cubes et ajouter. Frottez le mélange de farine et le beurre entre le pouce et l'index jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable mouillé.
- Presser la pâte sur une plaque à biscuits graissée, en formant grossièrement un rectangle. Badigeonner la surface avec l'oeuf battu et décorer avec des éclats d'amandes et des cristaux de sucre ou des éclats de caramel.
- Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- À l'aide d'un couteau tranchant , coupez immédiatement les formes désirées. Laisser refroidir et croquer, avant de transférer dans un rack de refroidissement pour refroidir complètement.
Conseils:
- Utilisez des kandij hollandais (cristaux de sucre) pour décorer vos biscuits Jan Hagel, mais si vous ne pouvez pas les trouver, faites simplement votre propre alternative. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faire fondre 1/2 tasse de sucre dans une casserole à feu vif (ne pas mélanger). La deuxième fois que le sucre se liquéfie complètement, décanter le sucre liquide sur du papier parchemin en attente. Essayez de le verser légèrement. Le sucre sera mis dans un disque croustillant. Une fois refroidi, coupez simplement en éclats - un couteau de mezzaluna fonctionne bien ici. Les éclats les plus gros resteront croustillants au fur et à mesure que les biscuits cuisent, tandis que les plus petits se fondront dans les biscuits - délicieux de toute façon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 29 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |