Ces crevettes grillées faciles sont aromatisées avec de la marmelade et des piments jalapeno, avec de l'ail frais, de la coriandre et du jus de lime. La sauce piquante (j'ai utilisé le Texas Pete) et les piments jalapeno ajoutent la chaleur, tandis que la marmelade d'orange douce ajoute une touche de douceur.
Je ne recommande pas plus de 1 heure dans la marinade. Sinon, la crevette pourrait devenir très difficile à cuire. Les agrumes et le vinaigre dans la marinade vont essentiellement "cuire" les crevettes sur une plus longue période de temps.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de jus de citron vert frais
- 1/2 tasse d'huile d'arachide ou d'huile de maïs
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique
- 1/2 tasse de marmelade d'orange
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante, comme Tabasco, Texas Pete ou Frank's
- 2 cuillères à café de sel kasher
- 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 4 piments jalapeno épépinés et émincés
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 4 gousses d'ail moyennes émincées
- 2 livres de crevettes géantes
Comment le faire
- Mélanger le jus de citron vert, l'huile et le vinaigre dans une casserole et placer la poêle à feu moyen. Ajouter la marmelade d'orange douce, la sauce piquante, le sel et le poivre noir; bien mélanger. Ajouter les piments hachés Jalapeno, la coriandre et l'ail. Porter à un régime. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Peler les crevettes. Faire une coupe peu profonde à l'arrière de chaque crevette avec un petit couteau bien aiguisé. Tirez sur la veine sombre ou raclez-le avec la pointe du couteau. Répétez avec les crevettes restantes, puis rincez-les sous l'eau froide.
- Disposer les crevettes dans un plat en verre profond ou les mettre dans un sac de stockage des aliments lourds. Verser le mélange de marinade sur les crevettes, couvrir le contenant ou sceller le sac et réfrigérer pendant environ 30 minutes à 1 heure.
- Griller sur un gril à charbon ou au gril à gaz jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Ou griller les crevettes sur une lèchefrite à environ 4 pouces de la chaleur pendant environ 4 à 6 minutes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 302 mg |
| Sodium | 1 726 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 38 g |