Cette recette irrésistible et ultra décadente de gâteau au chocolat et au chocolat irlandais sans gluten est en fait une recette facile, sans cuisson. C'est une recette de dessert sans gluten idéale pour les occasions spéciales ou les fêtes et que ce soit sur des régimes sans gluten ou non, les gens s'évanouiront sur ce cheesecake super soyeux.
Je trouve qu'il est préférable de couper ce gâteau au fromage de 8 pouces en 12 quartiers juste parce qu'il est incroyablement riche. Et une cuillerée de crème fouettée et de baies est un ajout intéressant pour compenser la richesse de ce dessert inspiré de la crème irlandaise.
Notre recette est une adaptation sans gluten de la recette "Irish Cream Cheesecake" qui apparaît dans le livre de cuisine Irish Pub Cooking de Love Food Publications.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la croûte de biscuit de biscuit:
- 6 onces de biscuits (sandwichs à la crème au chocolat sans gluten ou
- les cookies aux pépites de chocolat sans gluten fonctionnent bien)
- 4 cuillères à soupe de beurre (non salé)
- Pour le remplissage de gâteau au fromage:
- 8 onces
- pépites de chocolat (de bonne qualité, semi-sucré, puces Guittard utilisées dans cette recette)
- 8 onces de pépites de chocolat au lait (bonne qualité, aussi Guittard)
- 1/4 tasse de sucre (canne extrafin de Baker) + 2 cuillères à soupe)
- 3 paquets de 8 onces de fromage à la crème (température ambiante)
- 2 tasses de crème fouettée (fraîche, 1 chopine de crème fraîche)
- 3 cuillères à soupe de crème irlandaise
- Garnir: crème fouettée (fraîche)
- Garnir: framboises (frais et / ou bleuets
Comment le faire
Préparer un moule à charnière de 8 pouces. Couper un morceau de papier parchemin pour s'adapter. Beurrer le fond et les côtés de la poêle. Placez le papier parchemin coupé dans le fond et appuyez sur pour l'ajuster. Beurrer le dessus de papier parchemin. Mettre de côté.
Placez les biscuits sans gluten dans un sac en plastique. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits en miettes fines. Faire fondre le beurre et incorporer dans les miettes. Mélanger pour mélanger. Presser le mélange de miettes de biscuits dans le fond de la casserole.
Refroidir pendant une heure.
Préparez-vous à remplir:
Placer les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes de quatre tasses. Faire fondre à feu élevé pendant 1 minute. Retirer du four et remuer. Retourner au micro-ondes et continuer à cuire à haute température pendant 1 minute de plus. Remuer les pépites de chocolat qui devraient être complètement ou presque complètement fondues. Mettre de côté pour refroidir à température ambiante.
Placez la crème froide et lourde dans un grand bol à mélanger. Ajouter graduellement 2 cuillères à soupe de sucre et fouetter jusqu'à la formation de pics. Mettre de côté. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la liqueur de crème irlandaise et battre jusqu'à homogénéité.
Utilisez une grande spatule pour plier le chocolat fondu refroidi dans le mélange de fromage à la crème. Enfin, mélanger la crème fouettée préparée dans le mélange de fromage à la crème au chocolat. Continuez à plier la crème fouettée jusqu'à ce que le mélange n'ait pas de traînées de crème. Scoop mélange dans la casserole à ressort et utiliser une spatule pour lisser le sommet du gâteau au fromage. Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit avant de couper et servir.
Couper en quartiers de 8 à 12 et servir avec une cuillerée de crème fouettée et de petits fruits.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Graisse totale | 59 g |
| Gras saturé | 36 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 9 g |