Qui aurait pu imaginer que le classique sandwich au corned-beef pourrait être mangé autrement? Les ingrédients de ce sandwich grillé se prêtent en fait à une délicieuse cocotte: le corned-beef, la choucroute et le fromage sont recouverts d'une vinaigrette Thousand Island, puis recouverts de miettes de pain de seigle beurré. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de corned-beef, en particulier pour les amateurs de sandwich Reuben.
Utilisez les restes de corned-beef, de corned-beef ou de corned-beef en conserve dans la recette. Si vous utilisez du corned-beef en conserve, mettez-le au frais pendant quelques heures afin qu'il soit suffisamment ferme pour être coupé en dés. Si vous aimez les graines de carvi, mélanger une cuillère à soupe avec la choucroute.
Ce dont vous aurez besoin
- Bœuf salé de 1/2 à 1 lb (cuit et coupé en dés ou en tranches)
- 1/4 tasse de vinaigrette aux Mille-Îles
- 1 (16 onces) peut ou sac choucroute (égouttée et rincée)
- 8 onces (2 tasses) de fromage suisse râpé
- 6 tranches de pain de seigle (émietté ou coupé en cubes)
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Graisser un moule de 9 x 13 x 2 pouces.
- Répartir le corned-beef sur le fond du plat de cuisson préparé et parsemer de cuillerées de vinaigrette. Répartir la choucroute sur le dessus et saupoudrer du fromage suisse.
- Dans un bol, mélanger le pain de seigle émietté avec le beurre fondu. Saupoudrer la chapelure sur la couche de choucroute.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et pétillant et que les miettes soient légèrement dorées.
Conseils et Variations
- Si vous n'avez pas de vinaigrette commerciale Thousand Island, voici comment vous pouvez faire un bon substitut. Mélanger 1/4 tasse de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de relish cornichon. Incorporer 1 cuillère à café d'oignon râpé ou finement émincé et une pincée de poudre d'ail. Ajouter le sel au goût.
- Pour faire rapidement les miettes de pain, faites des tranches de pain de seigle dans le robot culinaire pour faire des miettes grossières. Vous pouvez également remplacer le pain de seigle par du blé entier, du pumpernickel ou du pain blanc, mais sachez que le goût de seigle caractéristique sera absent de la cocotte.
- Au lieu d'utiliser du fromage suisse râpé, superposez du fromage suisse tranché finement sur la choucroute. Ou remplacez le fromage suisse par du gouda, du gruyère, de l'emmental, du Jarlsberg ou de la fontina. Encore une fois, le plat final aura une saveur différente.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 562 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 146 mg |
| Sodium | 752 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 40 g |