Ce super pudding Lax est sans aucun doute l'un des repas les plus savoureux que tout le monde devrait essayer au moins une fois. Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi incroyablement rapide et facile à faire. Le plat est rempli de saumon sain et d' aneth frais (nous recommandons de ne pas manger d'aneth séché car il ne donnera pas la même saveur au plat) pommes de terre, œufs, crème et lait. Et bien que le beurre fondu ne rende pas ce plat aussi sain qu'il pourrait l'être, il le fait bien goûter!
Ce pouding Lax fait un délicieux plat de souper en milieu de semaine, une excellente boîte à lunch ou un excellent plat pour un buffet. Quelle que soit la façon dont vous prenez ce Pudding Lax, nous sommes certains que vous reviendrez pour une seconde portion!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 lb / 650 g. Pommes de terre Maris Piper (ou pommes de terre cireuses similaires comme les pommes de terre Russet, pelées et tranchées de 1/4 po d'épaisseur)
- 3 grands œufs fermiers
- 1 tasse / 235 ml. lait entier
- 1/2 tasse / 125 ml. crème épaisse (double crème si vous êtes au Royaume-Uni)
- 1/2 lb / 225 g. tranches de saumon fumé
- 1 oz / 25 g. aneth frais (haché finement)
- 1 oz / 25 g. beurre non salé (fondu plus un peu plus pour le graissage)
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Avant de commencer, préchauffez le four à 320 F / 160 C / gaz 2 1/2 et graissez un plat allant au four de 8 pouces / 20 cm de profondeur (de préférence rond).
- Trancher uniformément les pommes de terre avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline à environ 1/4 pouce (1/2 cm).
- Mettez les tranches dans une grande casserole et assaisonnez avec un peu de sel et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Filtrer à travers une passoire, puis rincer les tranches de pommes de terre sous l'eau froide et sécher avec une serviette en papier, en prenant soin de ne pas les casser.
- Fouetter les oeufs, le lait et la crème dans un grand bol assez pour incorporer, mais ne pas faire mousseux. Ajouter une pincée de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu, puis remuer légèrement.
- Étaler un tiers des rondelles de pommes de terre sur la base du plat, suivi d'une couche de tranches de saumon fumé, puis saupoudrer uniformément d'aneth haché. Répétez et terminer avec une couche de pommes de terre sur le dessus.
- Verser le mélange d'œufs et de crème sur le plat, en prenant soin de ne pas déranger les couches de pommes de terre et de saumon. Terminez en badigeonnant avec du beurre fondu et une bonne mouture de poivre noir.
- Faites cuire le pudding au centre du four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que la crème anglaise soit cuite. Vous pouvez tester cela en insérant un couteau dans le pudding, et il devrait être sec lorsqu'il est sorti. Si ce n'est pas le cas, cuire un peu plus longtemps, mais couvrir avec du papier d'aluminium si les pommes de terre brunissent trop rapidement.
- Laisser reposer le pudding 10 minutes avant de servir avec un peu plus de beurre fondu et une salade verte sur le côté.
- Le pudding peut être fait la veille et laissé dans le réfrigérateur pendant la nuit. Pour réchauffer, couvrir avec du papier d'aluminium et mettre dans un four à température moyenne (300F / 150F / gaz 2) jusqu'à ce que le mélange soit chauffé jusqu'au centre.
Pudding Lax alternatif
Le saumon fumé est le meilleur poisson à utiliser pour cette recette spécifique, mais vous pouvez appeler les changements en utilisant Gravlax et en omettant l'aneth frais. Gravlax donne un fini légèrement plus huileux au plat, mais il aura toujours un goût fantastique!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 213 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 19 g |