Cette recette pour un pain de noix de pécan facile fait huit délicieuses bûches de style nougat, recouvertes de caramel crémeux et de noix de pécan grillées croquantes. Les recettes traditionnelles exigent que le nougat et le caramel soient faits maison, mais cette recette utilise la crème et les caramels de guimauve préparés pour réduire le temps de préparation. Le résultat final est une friandise pleine de saveur de noix de pécan.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de crème de guimauve
- 3,5 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 livre de caramels mous
- 2 cuillères à café de crème
- 2 tasses de pacanes grillées (hachées finement)
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la crème de guimauve, le sucre en poudre et l' extrait de vanille .
- Remuez avec une cuillère rigide jusqu'à ce que cela devienne trop difficile, puis pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé et que vous ayez une boule lisse et masticée.
- Diviser le bonbon en 8 parties égales, et les rouler en rondins épais d'environ 1 "de diamètre.
- Placez les bûches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier ciré et congelez les bûches jusqu'à ce qu'elles soient très fermes, au moins 1 heure.
- Une fois que les bûches sont très solides, placez les caramels déballés dans un grand bol allant au micro-ondes avec la crème.
- Micro-ondes pendant une minute, puis remuez les caramels. Si elles ne sont pas toutes fondues, ou si elles sont encore très raides, faites chauffer au micro-ondes pendant une brève période supplémentaire. Remuer jusqu'à ce que le caramel soit lisse et homogène.
- Placez les pacanes hachées dans un bol peu profond ou un moule à tarte.
- Retirez les bûches du réfrigérateur. À l'aide d'une fourchette ou d'un outil trempé, trempez-en un dans le caramel fondu jusqu'à ce qu'il soit complètement submergé.
- Retirez-le du caramel, puis placez-le sur les noix de pécan hachées et roulez-le dans les noix jusqu'à ce que chaque surface soit couverte de noix.
- Remplacez la bûche sur la plaque à pâtisserie et répétez rapidement avec les bûches restantes. Si le caramel devient trop épais, micro-ondes à nouveau brièvement jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide.
- Une fois que tous les bûches ont été recouvertes de caramel et de noix, retournez-les au congélateur pendant 30 minutes. Une fois qu'ils sont fermes, ils peuvent être coupés en belles rondelles.
Pour servir, placez les tranches dans des petites tasses à bonbons. Rouleau de noix de pécan peut être conservé dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant une semaine. Sachez que s'il fait trop chaud, le caramel va se ramollir et ne pas tenir sa forme.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |