Ces barres de friandises sont recouvertes de chocolat et remplies d'un centre d'arachide léger qui se brise en fines couches croustillantes lorsque vous y mordez. Ils ressemblent à la barre de chocolat populaire Butterfingers. Cette recette donne 10 barres de 4 pouces, mais peut facilement être doublée et fabriquée dans une casserole 9x13.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de beurre de cacahuète
- 1 c. extrait de vanille
- 2 tasses de sucre granulé
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sirop de maïs léger
- 3/4 c. bicarbonate de soude
- 1 lb de revêtement de bonbons au chocolat
Comment le faire
1. Préparez une casserole de 8x8 en la doublant avec du papier d'aluminium et en pulvérisant la feuille avec le jet de cuisson antiadhésif .
2. Placer le beurre d'arachide, le bicarbonate de soude et la vanille dans un petit bol et mettre de côté pour l'instant.
3. Placer le sucre et l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre se dissout. Amenez le sirop de sucre à ébullition et incorporez le sirop de maïs. Insérer un thermomètre à bonbons.
4. Continuez à faire cuire le sirop, en le faisant bouillir sans remuer, jusqu'à ce qu'il atteigne 300 degrés sur le thermomètre.
Regardez attentivement la casserole, car le sucre peut rapidement monter en température et brûler à une chaleur si élevée.
5. Une fois que le bonbon atteint 300 degrés, retirez-le immédiatement du feu. Incorporer rapidement le beurre d'arachide, le bicarbonate de soude et la vanille et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
6. Versez le bonbon dans le moule 8x8 préparé et laissez-le reposer pendant environ deux minutes minutes. Alors qu'il est encore chaud et souple, prendre un grand couteau et le marquer en dix morceaux: faire une coupe au centre, puis couper chaque moitié en cinq morceaux, pour un total de 10 barres de chocolat. Laisser le bonbon à la température ambiante, pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
7. Une fois que le bonbon d'arachide est complètement fixé et ferme, préparez le chocolat pour tremper. Placer le revêtement de bonbons au chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes et cuire au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant après chaque minute pour éviter la surchauffe. Remuez le chocolat fondu et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes pour le refroidir légèrement. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la placer à proximité.
8. Pendant que le chocolat refroidit, coupez soigneusement ou cassez le bonbon de cacahuète en barres le long des lignes rainées.
9. À l'aide de deux fourchettes ou d'un outil de trempage, immergez une barre dans le chocolat fondu. Retirer la barre du chocolat, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter dans le bol. Placez la barre trempée sur la feuille doublée d'aluminium. Répétez le trempage avec les barres restantes et le chocolat, et placez les barres dans le réfrigérateur pendant 10 minutes pour régler le chocolat. Une fois définies, les barres peuvent être servies immédiatement.
Conserver les barres restantes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
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- Trois bars Amigos
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 648 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 250 mg |
| Les glucides | 87 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |