Les rouleaux sont très faciles à faire et ils sont un excellent pain à préparer pour les petits déjeuners et les dîners. Ces délicieux rouleaux de raisins sont faits avec un pain sucré et 1 tasse de raisins secs foncés. Raisins dorés peuvent être substitués aux raisins secs sombres, ainsi que la plupart des fruits secs et hachés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2-1 / 4 c. ou 1 pkg (1/4 oz.) Levure sèche active
- 3/4 tasse d'eau chaude (95 à 110 degrés F)
- 1/2 tasse de lait (température ambiante)
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 1 c. sel
- 1 cuillère à soupe. beurre mou (ou shortening)
- 1 tasse de raisins sombres
- 3 tasses de farine à pain
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la levure et l'eau chaude. Incorporer le lait, le sucre, le sel et le beurre. Ajouter les raisins secs. Mélangez dans les 2-1 / 2 premières tasses de farine. Tourner la pâte sur la planche farinée et pétrir , en ajoutant de la farine une cuillère à soupe à la fois comme nécessaire jusqu'à ce que la pâte soit molle, pas collante. Placer la pâte dans un bol graissé. Retourner la pâte pour que le dessus soit également graissé . Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
- Couper la pâte et pétrir sur une planche légèrement farinée pendant environ 5 minutes. Diviser la pâte en 10 morceaux. Façonner en petits pains. Graisser une grande plaque de cuisson ou une plaque à biscuits. Placer les rouleaux sur la feuille, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ronds et dodus.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 400 degrés F. Laisser refroidir sur une grille. Servir tel quel ou grillé avec du beurre.
Il existe de nombreuses façons de changer cette recette pour les rouleaux de raisins et de faire une version plus personnalisée de cette recette.
Pour commencer, évitez d'utiliser l'eau du robinet régulièrement lors de la cuisson des pains de levure. L'eau chlorée, souvent trouvée dans les villes et les banlieues, peut tuer la levure et empêcher votre pain de monter. L'eau qui a traversé un système adoucisseur d'eau va également tuer la levure. Utilisez de l'eau de source embouteillée pour la cuisson.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette. Du lait faible en gras et en poudre peut être utilisé. Si vous évitez le lait de vache, vous pouvez utiliser du lait de soja, d'amande, de noix de cajou ou de noix de coco.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de sucre dans cette recette. Le sucre brun peut être utilisé à la place du sucre granulé régulier. Si vous êtes végétalien, vous pouvez utiliser du sucre de coco.
Vous pouvez utiliser n'importe quel sel disponible sur le marché. Je préfère utiliser des sels de mer, mais vous avez probablement votre propre sel préféré.
Le beurre de lait peut être remplacé par du beurre végétalien si vous êtes végétalien ou si vous essayez d'éviter les produits laitiers. J'utilise le beurre Smart Balance parce que mon plus jeune enfant est allergique aux produits laitiers.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |