Ces rondelles d'oignons frits ont une texture et une texture croquantes de la farine de maïs dans la pâte. C'est un oeuf, de la farine et de la pâte de semoule de maïs, une excellente combinaison pour de délicieux rondelles d'oignon.
J'aime utiliser des oignons doux Vidalia quand je fais des rondelles d'oignon, mais vous pouvez aussi utiliser des oignons rouges ou des oignons jaunes. Faire tremper les oignons dans du lait ou du babeurre avant de les enrober de pâte.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros oignons doux
- 3 tasses de lait ou de babeurre
- 2/3 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 2/3 tasse de farine tout usage (divisée)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de shortening fondu
- 1 oeuf battu
- 1 2/3 tasses de lait
Comment le faire
- Pour garder les rondelles d'oignon au chaud pendant la cuisson des portions suivantes, chauffez le four à 200 ° F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie avec des serviettes en papier pour égoutter les rondelles d'oignon et placer un autre moule à proximité pour les garder au chaud dans le four.
- Peler les oignons et les couper en rondelles d'environ 1/4-inch d'épaisseur. Séparer les tours en anneaux.
- Verser quelques centimètres de lait ou de babeurre dans un grand bol. Ajouter les rondelles d'oignon et laisser tremper pendant 15 à 20 minutes.
- Chauffer environ 1 pinte d'huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse jusqu'à 365 ° F.
- Entre-temps, dans un autre bol, mélanger la farine de maïs, 2/3 de tasse de farine, sel, poivre, shortening fondu, oeuf et 1 2/3 tasse de lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Mettez environ 1 tasse de farine dans un autre bol.
- Retirer une partie des rondelles d'oignon du lait. Les draguer d'abord dans la farine ordinaire, puis les tremper dans la pâte pour les enrober.
- Faire frire les rondelles d'oignon par portions dans l'huile végétale pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous que l'huile est à la bonne température et ne collez pas les oignons.
- Transférer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout pour égoutter. Déplacez les rondelles d'oignon égouttées dans le plat et placez-les dans le four préchauffé pour les garder au chaud pendant 30 minutes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 42 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |