Recette de soupe aux pommes de terre Radis - Suppes Kartoffel Rettich

Les radis sont des légumes très populaires en Allemagne et mangés crus et cuits. Les salades de radis sont souvent servies le long des Pellkartoffeln (pommes de terre simples et bouillies) pour un repas léger et ce mélange se poursuit comme une soupe de pommes de terre avec du radis. Les radis d'hiver sont plus communs pour la cuisson, mais les radis blancs d'été peuvent également être utilisés.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 petit oignon (coupé en dés)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive
• 1 1/2 lb patates
• 6 onces. vin blanc
• 3 1/2 c. bouillon de légumes
• Radis 3/4 lb (noir espagnol ou blanc, été)
• Facultatif: 3/4 c. crème (ou substitut, tel que Mimiccreme)
• 1 c. sel (ou au goût)
• Dash poivre noir (au goût, fraîchement moulu)
• Garnir: croûtons

Comment le faire

1. Couper l'oignon, l'ail et les pommes en dés et les couper en dés. Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les pommes de terre et continuer à cuire quelques minutes, puis ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes.
2. Versez le vin blanc pour déglacer et cuire, en remuant jusqu'à ce que le vin soit presque parti. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Pendant la cuisson des pommes de terre, éplucher les radis et les couper en fines tranches. Ajouter aux pommes de terre et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

1. Si vous le souhaitez, réduire la soupe en purée puis retourner à la poêle. Ajouter la crème (facultatif) et saler et poivrer au goût. Vous pouvez également le laisser chunky.
2. Servir chaud avec des croûtons beurrés ou ajouter la saucisse tranchée et chauffer.

Style végétalien : Vous pouvez ajouter un substitut de crème tel que Mimiccreme, ou omettre complètement la crème, puisque la purée est assez épaisse et n'en a pas besoin pour la substance. Mimiccreme peut être commandé auprès de Walmart ou dans votre magasin d'aliments naturels local.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	213
Graisse totale	10 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	25 mg
Sodium	639 mg
Les glucides	23 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)