Le jus d'orange et le gingembre haché ajoutent un coup de pied supplémentaire à cette sauce aigre-douce de base. Cette recette devrait goûter et ressembler au type de sauce aigre-douce que vous trouverez dans la plupart des restaurants chinois.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe
- fécule de maïs (mélangée avec suffisamment d'eau pour faire une bouillie)
- 2/3 tasse d'eau
- 1/3 tasse de vinaigre blanc
- 2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja (légère)
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'huile végétale (
- ou huile d'arachide)
- 2 cuillères à café de gingembre (frais, finement haché)
Comment le faire
1. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec de l'eau, en remuant pour dissoudre la fécule de maïs. Mettre de côté. Dans un autre bol, mélanger 2/3 tasse d'eau, de vinaigre, de concentré de tomates, de sauce soja, de jus d'orange, de sel et de sucre, jusqu'à consistance homogène. (Si nécessaire, utiliser un fouet pour mélanger la pâte de tomate).
2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen (environ 6 sur le cadran). Ajouter le gingembre émincé et cuire pendant environ 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et commence à brunir.
3. Ajouter la sauce et porter à ébullition en fouettant pour dissoudre le sucre. Ajustez la chaleur au besoin. (Remarque: à ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la poêle du feu et verser la sauce dans une passoire à maille pour retirer le gingembre émincé, puis retourner à la cuisinière).
4. Remuez de nouveau l'amidon de maïs et la bouillie d'eau. Augmentez le feu et versez la pâte dans la sauce, en remuant rapidement pour épaissir. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez avant d'utiliser.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |