Comment faire Congee (bouillie de riz chinois)

Congee (粥 ou 稀飯), est un plat de petit déjeuner chinois classique, mais il est également un aliment de base dans de nombreux autres pays, y compris la Birmanie, l'Indonésie, le Japon et même des parties de l'Europe. Congee est essentiellement une bouillie de riz faite en faisant bouillir le riz dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'il se décompose en une consistance de pudding. Congee est un aliment populaire pour tout le monde, mais il est le plus souvent servi aux enfants et aux personnes malades ou en convalescence car il est nutritif et facile à digérer. C'est aussi un excellent moyen de faire du riz un long chemin quand la nourriture est rare. Congee est servi avec des pommes de terre chinoises (youtiao, 油條), qui sont de la pâte frite, que vous trempez dans le congee.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Il existe plusieurs méthodes de cuisson du congee, chacune donnant une texture légèrement différente. Si à tout moment vous sentez que votre congee est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante au mélange.

Recette 1:

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le riz.
  2. Lorsque le riz est en ébullition, baisser le feu à moyen-doux. Placez le couvercle sur le pot, en l'inclinant pour permettre à la vapeur de s'échapper (le même que vous feriez en faisant du riz cuit ).
  1. Cuire à feu mi-vif à faible, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz ait la texture épaisse et crémeuse de la bouillie (cette procédure nécessite environ 1-1 ¼ heures).
  2. Ajouter le sel, le goût et ajouter les assaisonnements si désiré.
  3. Servir avec des garnitures telles que des cacahuètes écrasées si désiré.

Recette 2:

  1. Rincer et laver le riz et faire tremper le riz dans l'eau pendant une demi-heure puis égoutter l'eau.
  2. Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans le riz et mélanger uniformément. L'ajout d'huile peut aider le riz à cuire plus rapidement et à rendre le congee plus lisse et plus doux.
  3. Faites bouillir l'eau et ajoutez le riz.
  4. Allumez le feu à feu moyen et continuez d'agiter le riz pendant 5 minutes.
  5. Allumez le feu à feu doux, couvrez le couvercle et laissez mijoter pendant 45 minutes. Incliner le couvercle permet à la vapeur de s'échapper.

Recette 3:

En théorie, le riz congelé cuit plus rapidement et produit un congee régulier et uniforme. Vous devrez peut-être expérimenter pour déterminer si cela fonctionne pour vous!

  1. Rincer et laver le riz et faire tremper le riz dans l'eau pendant une demi-heure puis égoutter l'eau.
  2. Mettez l'étape 1 de riz dans un sac de congélation et congelez pendant 2-3 heures.
  3. Faire bouillir 1 litre d'eau dans une grande casserole d'abord, puis ajouter le riz congelé dans l'eau bouillante.
  4. Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
  5. Éteignez le poêle et couvrez le couvercle pendant 15 minutes, puis il est prêt à servir.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 119
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 598 mg
Les glucides 24 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 2 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)