Pré-trempage et un four froid sont essentiels à la cuisinière à l'argile
Préparation et utilisation de l'argile
Vous n'avez vraiment pas besoin de beaucoup de préparation. La principale chose à retenir est de plonger complètement et d'imbiber le haut et le bas de la cocotte en argile dans de l'eau froide pendant au moins 15 minutes avant de charger les ingrédients. Ceci est facilement accompli en remplissant votre évier avec de l'eau et en trempant le haut et le bas pendant que vous préparez les ingrédients.
Une fois chargé, placez l'argile couverte au centre d'un four froid .
Ne préchauffez pas le four. Il est nécessaire au processus de cuisson d'amener progressivement le pot à la température désirée. Si vous mettez un pot d'argile froid dans un four chaud, vous risquez également de casser le pot en raison d'un changement de température extrême.
La plupart des recettes de cuisinier en argile exigent une température de 400 à 480 degrés F. Les plus grands pots prendront plus longtemps à cuire, bien sûr, mais beaucoup de plats seront faits dans une heure. Certaines recettes vous obligeront à retirer le haut près de la fin pour obtenir un effet de brunissement ou de croustillant.
Clay Cooker (Claypot) Recettes
• Risotto aux crevettes cuites au four
• Spareribs de barbecue
• Porc braisé et huîtres
• Poulet avec 40 gousses d'ail
• Estragon au poulet (Cuiseur à l'argile)
• Poulet à l'orange et à l'argile
• Risotto aux crevettes et à la saucisse italienne
• Poulet aux cerises épicé
• Poulet Suisse aux champignons (Cuiseur à l'argile)
• Ratatouille au thon Neptune
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