Celui-ci est pour tous les amateurs de pâte à biscuits là-bas! Si vous aimez faire des morsures de pâte à biscuits - ou si vous vous trouvez en train de faire des biscuits juste pour pouvoir manger la pâte! - alors vous allez adorer ce fondant au chocolat qui est rempli de pâte à biscuits aux pépites de chocolat.
La pâte à biscuits est faite sans oeufs, donc il est sûr de manger cru et peut être stocké pendant plusieurs semaines. Si vous aimez les noix, pensez à ajouter une tasse ou deux de noix de pécan ou noix de Grenoble grillées et hachées pour donner un peu de croquant au fudge.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les boules de pâte à biscuits:
- 1/2 tasse de beurre non salé (température ambiante)
- 2/3 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de mini-pépites de chocolat
- Pour le fudge au chocolat:
- 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 14 onces de lait condensé sucré
- 4 cuillères à soupe / 2 onces de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
1. Préparez d'abord les boules de pâte à biscuits. Dans le bol d'un grand batteur sur socle, mélanger le beurre ramolli et la cassonade . Battez-les ensemble à vitesse moyenne en utilisant un accessoire à pales jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 2-3 minutes.
2. Avec le batteur en marche, ajouter le lait et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
3. Arrêtez le mélangeur et ajoutez la farine et le sel, et mélangez tout à feu doux jusqu'à ce que les stries de la farine aient presque disparu.
Ajouter les pépites de chocolat miniatures, et les incorporer à la main, en grattant le fond et les côtés du bol pour s'assurer que toute la farine est incorporée.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou ciré. Utilisez une cuillère à café pour former de petites boules de pâte à biscuits d'environ 1/2 pouce de large, le plus petit, le mieux dans cette recette de fudge. Vous obtiendrez environ 60-70 petites boules de cette recette. Placez le plateau dans le congélateur pour raffermir la pâte à biscuits, pendant environ 30 minutes.
5. Lorsque les boules de pâte à biscuits sont fermes, il est temps de faire le reste du fudge. Préparez une casserole de 11 x 7 en l'alignant avec du papier d'aluminium et en pulvérisant la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Si vous n'avez pas cette taille, vous pouvez utiliser un 9x9 pour un fudge plus épais ou un 13x9 pour un fudge plus mince.
6. Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat, le lait condensé sucré, le beurre, l'extrait de vanille et le sel.
7. Micro-ondes le mélange par incréments de 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Cela ne devrait prendre qu'une minute ou deux pour faire fondre le chocolat et le beurre. Remuez jusqu'à ce que le fudge soit complètement fondu et lisse.
8. En travaillant rapidement, ajoutez la plupart des boules de pâte à biscuits congelées. Réservez une poignée d'entre eux pour mettre sur le fudge, mais remuez le reste dans le fudge. Travailler rapidement afin que le fudge chaud ne fasse pas fondre les boules de pâte à biscuits.
9. Grattez le fudge dans la poêle préparée et lissez-le en une couche uniforme. Saupoudrer les boules de pâte à biscuits réservées sur le dessus et les presser doucement dans le fudge pour les faire adhérer.
10. Laissez le fudge refroidir et réglez complètement, soit dans le réfrigérateur pendant environ 3 heures ou toute la nuit à température ambiante. Une fois la casserole en place, retirez-la de la casserole en utilisant la feuille comme poignée et coupez-la en petits morceaux avec un grand couteau bien aiguisé.
11. Conservez le fondant à pâte à biscuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines. Pour le meilleur goût et la texture, porter le fudge à la température ambiante avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 7 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |