Recette d'asperges frites de Stockton

Les festivals, les carnavals et les foires d'État ont leur part d'étranges fritures, mais vous ne verrez pas trop d'asperges frites. Sauf si vous êtes à Stockton, en Californie. Asperges frites peuvent sembler une sorte de recette étrange, mais il est, en fait, absolument irrésistible. Et, comme un régal une fois par an, ce n'est vraiment pas si malsain. Au printemps annuel Stockton Asparagus festival (maintenant connu sous le nom de San Joaquin Asparagus Festival), ils le vendent à la tonne: littéralement. Ils utilisent des lances énormes et épaisses - réputées pour leur meilleur goût - mais nous constatons qu'ils ne cuisent pas, alors nous utilisons des lances plus petites, idéalement de 1/2 "de diamètre.

Après un peu d'indulgence grasse, vous pourriez être intéressé par la cuisson des asperges faibles en gras et des conseils de manger .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livres d'asperges, nettoyées et taillées
• 1/3 tasse de bière plate froide
• 1 gros blanc d'oeuf
• 6 cuillères à soupe de farine
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

Comment le faire

1. Faites chauffer 1 pouce d'huile (l'huile d'arachide est la meilleure, mais le canola ou l'huile végétale fonctionnera) dans une poêle à feu moyen-vif.
2. Entre-temps, mélanger la bière, le blanc d'œuf, la farine, la levure chimique, le poivre noir, le sel et le bicarbonate de soude dans un moule de 8 x 8 po ou de 9 x 9 po (jusqu'à ce que les asperges soient bien mélangées). Les
3. Tremper les pointes d'asperges individuellement dans la pâte et faire frire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

1. Saupoudrer généreusement de fromage parmesan râpé ou tremper dans la mayonnaise. Cet ail rôti et la mayonnaise au paprika sont particulièrement bons.

Note: Une livre et demie d'asperges peut sembler beaucoup pour deux, mais cette asperge est si bonne, vous aurez envie de la gorge. Faites-le pour le déjeuner et prenez une bière froide avec. Tu n'auras besoin de rien d'autre.

_{Source: Adapté de la recette d'asperges frites de Stockton Festival. Edité par Barbara Rolek}

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	416
Graisse totale	7 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	1 196 mg
Les glucides	63 g
Fibre alimentaire	11 g
Protéine	25 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)