Les poitrines de poulet sont universellement appréciées car elles sont tendres et juteuses lorsqu'elles sont cuites correctement, et parce qu'elles se combinent bien avec tant d'ingrédients différents. Cette recette sucrée et légèrement épicée en est un bon exemple.
Si vous aimez la cannelle, augmentez la quantité de cannelle dans cette recette à une cuillère à café. Cette entrée est délicieuse servie avec des asperges grillées et du pain français.
Assurez-vous que vous achetez des poitrines de poulet qui ne dépassent pas 8 onces chacune. Les plus gros seins proviennent de poules plus âgées et sont mieux braisés ou mijotés. Ils seront difficiles si vous les cuisinez comme le veut cette recette.
Lorsque vous faites griller du poulet, assurez-vous de cuire sur des charbons moyens. Le poulet a besoin de temps pour cuisiner. Si les charbons sont plus chauds que le milieu, la viande peut brûler avant que l'intérieur ne passe. En fait, la chaleur indirecte est l'une des meilleures façons de cuisiner le poulet. Placez une poêle à griller au centre de la grille de charbon, et empiler les charbons autour d'elle. Si le poulet cuit trop rapidement, placez-le sur la partie de la grille qui n'a pas de charbons.
Et toujours cuire le poulet à 165 ° F comme testé avec un thermomètre à viande fiable. Poulet cuit à une température inférieure à celle qui pourrait abriter des bactéries dangereuses.
Laissez le poulet reposer après qu'il soit sorti du gril pendant 5 à 10 minutes afin que les jus puissent se redistribuer. Ensuite, profitez de chaque bouchée juteuse et savoureuse!
Servir ce poulet avec du riz ou des pâtes chauds cuits, une salade de gélatine, des petits pains faits maison et une tarte à la crème glacée ou des brownies pour le dessert.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes
- 1/3 tasse de gelée de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon au miel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau
Comment le faire
1. Préparez et préchauffez le gril afin que les charbons soient de taille moyenne. Assurez-vous que la grille est très propre. .
2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la compote de pommes, appliquer la gelée, le miel, la moutarde de Dijon au miel, la cannelle, le sel et le poivre et mélanger.
3. Lorsque vous êtes prêt à cuire, graissez la grille avec une serviette en papier trempée dans l'huile.
4. Badigeonner le mélange de pommes avec le poulet et placer sur le gril à 4-6 "des charbons moyens.
5. Cuire le poulet de 15 à 20 minutes, en le retournant de temps en temps et en le brossant fréquemment avec un mélange de gelée, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que la température interne atteigne 165 ° F.
6. Jeter tout mélange de gelée restant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 815 |
| Graisse totale | 47 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 279 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 88 g |