Cuba Libre et Mojito Recettes

Recettes de boisson au rhum de Tony

L'Espagne et l'histoire du rhum

Les espagnols apprécient les cocktails, en particulier au rhum, et pourquoi pas? Pendant des siècles, ils ont cultivé de la canne à sucre, la plante qui est fermentée pour faire du rhum.

La plante de canne à sucre est une plante originaire d'Asie du Sud, et a été introduit en Espagne au 10ème siècle pendant la domination mauresque. Il a été cultivé dans les zones subtropicales du sud de l'Espagne. Des usines de traitement du sucre ont été construites à Grenade, et éventuellement dans les îles Canaries.

L'espagnol a ensuite introduit la canne à sucre dans les Caraïbes à la fin des années 1400. Là, le rhum a été produit à partir de la canne depuis les années 1600. En raison des coûts de production peu élevés dans les Amériques et du coût élevé de la production dans les îles Canaries avec irrigation artificielle, il est devenu inutile de continuer à cultiver la canne à sucre dans les îles Canaries.

Aujourd'hui, la seule usine de production de sucre (à partir de la canne à sucre) en Europe continentale est située à Salobrena, Grenade, située sur la côte méditerranéenne sud de l'Espagne. En outre, sur les îles Canaries de Grande Canarie, la canne à sucre est toujours cultivée et transformée en sucre et en rhum, l'Arehucas, propriété familiale, étant le rhum espagnol le plus connu et le plus apprécié.

Le rhum est toujours une boisson populaire en Espagne, le plus souvent mélangé avec du cola pour faire un Cuba Libre , ou avec de la menthe dans un mojito . Voici nos versions de ces deux cocktails.

Tony's Cuba Libre Recette

Cuba Libre est l'espagnol pour "Cuba libre". L'origine exacte du nom de la boisson n'est pas claire, bien qu'elle semble provenir de l'année 1898 quand Cuba a gagné la bataille pour l'indépendance de l'Espagne.

Depuis sa création il y a plus de cent ans, il est devenu populaire partout dans le monde. La boisson est connue par des noms légèrement différents dans les différents pays hispanophones, mais en Espagne, il est encore mieux connu sous le nom cubalibre . La boisson de base est un mélange simple d'une once ou deux de rhum blanc et de cola sur la glace.

Une pression de jus de citron est mélangée, et servi avec un coin de citron sur le côté.

Après avoir goûté au cuba libre préparé au Bar Ruiz à Patino, Murcia, Tony a une nouvelle version préférée de la cuba libre . L'ingrédient secret dans celui-ci qui le rend spécial doit être le morceau de bâton de cannelle tombé dans le verre lorsqu'il est agité.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand verre (12-16 oz), râpez le zeste de citron directement dans le verre.
  2. Presser doucement le quartier de citron dans le verre, puis déposer.
  3. Remplir le verre à moitié avec des glaçons et non de la glace pilée.
  4. Versez le rhum sur la glace.
  5. Verser le cola jusqu'au haut du verre.
  6. Ajouter le bâton de cannelle.
  7. Remuer délicatement avec une cuillère à long manche et servir.

Tony's Easy Mojito Recette

Un mojito est un cocktail traditionnel de Cuba, composé de rhum blanc, de sucre, de jus de citron vert, d'eau pétillante et de menthe fraîche. La méthode traditionnelle pour préparer un mojito est d'écraser légèrement la menthe avec un " muddler ", un morceau de bois arrondi semblable à un pilon. Cependant, la version de Tony utilise un mélangeur, pour faire un lot rapide et facile pour 6-8 portions.

Ingrédients

Préparation

  1. Utilisez un grand mélangeur avec une taille de pichet en verre d'environ 40 oz ou 1 litre.
  2. Remplissez le mélangeur avec des glaçons.
  3. Versez le rhum dans le mélangeur.
  4. Rincer les feuilles de menthe et les placer dans un mélangeur.
  5. Déposer le concentré de limonade congelé dans le mélangeur.
  6. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que la glace soit broyée et que les ingrédients soient mélangés.
  7. Servir dans des verres courts. Garnir chacun d'une tranche de citron vert.