Cette recette Scone Vegan Berry peut être faite avec les baies séchées assorties et le zeste d'agrumes de votre choix. J'ai utilisé des raisins secs, des cerises séchées, des canneberges séchées et des cassis séchés avec du zeste de pamplemousse, mais vous pouvez mélanger et assortir selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
Tout comme dans ma recette Scones de noix de coco végétalienne , l'ingrédient secret de cette recette de scones végétaliens est l'huile de coco vierge. Il donne à ces scones leur texture légère et friable et leur saveur subtile de noix de coco et de vanille.
Pour un plaisir supplémentaire, servir Scones Vegan Berry avec de la confiture et du café ou l'un de mes dix meilleurs thés pour le thé de l'après-midi .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de farine tout usage (plus un supplément pour pétrir la pâte) (Pour de meilleurs résultats, tamiser ou mettre à la cuillère la farine dans la tasse à mesurer.)
- 1 1/2 tasse de baies séchées (Hacher des baies plus grosses, comme des cerises, si désiré.)
- 2 cuillères à soupe de sucre (plus un supplément pour saupoudrer)
- 2 cuillères à café de levure
- Sel de mer 1/4 cuillère à café
- 1/8 cuillère à café de zeste d'agrumes (comme le citron, l'orange, le pamplemousse ou la mandarine)
- 1/2 tasse d'huile de coco vierge
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- Environ 1 1/2 tasse de lait d'amande ou autre substitut de lait
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine, baies séchées, sucre, poudre à pâte, sel et zeste d'agrumes).
- Utilisez vos mains ou une cuillère pour mélanger l'huile de coco vierge.
- Ajouter l'extrait de vanille, puis mélanger lentement dans le lait d'amande ou autre substitut de lait, en travaillant la pâte aussi peu que possible, jusqu'à ce que vous avez une pâte qui colle à peine ensemble.
- Tournez la pâte sur une planche à découper fortement farinée.
- Pétrissez la pâte légèrement. Quand c'est fait, il devrait être facile à manipuler et à lisser.
- Tapoter doucement la pâte à deux disques épais de 1,5 pouce.
- Couper chaque disque en 6 morceaux.
- Transférer les scones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- (Facultatif) Pour les scones plus légers et plus légers, placez la plaque de cuisson dans le congélateur pendant environ cinq minutes immédiatement avant la cuisson.
- Saupoudrer les scones avec du sucre supplémentaire, puis cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que légèrement dorée. (Facultatif: Tournez la casserole à mi-cuisson.)
- Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |